Bao Hu Wrap Seaweed Easy to Make, Easy to Eat, Delicious Too

ถ้าใครเสิร์ชหา “เต้าหู้ไข่” แล้วไม่รู้จะทำเมนูอะไรให้อร่อยและไม่ยุ่งยาก เมนูเต้าหู้ไข่ห่อสาหร่ายนี่ช่วยได้มาก เพราะใช้วัตถุดิบน้อย ทำไว และรสชาติออกมานุ่มละมุน กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทริคที่ฉันทำแล้วเวิร์กคือเลือก “เต้าหู้ไข่” แบบหลอดที่เนื้อแน่นหน่อย เวลาเราหั่นเป็นท่อนแล้วห่อสาหร่ายจะไม่แตกง่าย ถ้ากลัวเละ แนะนำให้แช่เต้าหู้ไข่ในตู้เย็นให้เย็นจัดก่อน 15–20 นาที แล้วค่อยแกะหลอด/หั่น จะจับถนัดขึ้นมาก ส่วนไส้อกไก่บด ฉันจะปรุงแค่เกลือ พริกไทย และน้ำมันงา (หอมมาก) จากนั้นคลุกให้เหนียวขึ้นเล็กน้อย ถ้ารู้สึกว่าอกไก่บดแห้งไป เติมน้ำเปล่าหรือไข่ขาวนิดเดียว เนื้อจะนุ่มและนึ่งแล้วไม่กระด้าง อีกทางเลือกคือผสมเต้าหู้ขาวบดนิดหน่อยกับไก่บด ก็จะได้สัมผัสนุ่มขึ้นและแคลยังเบา วิธีห่อให้ไม่หลุด: ใช้สาหร่ายแผ่น ตัดเป็นแถบพอดีรอบชิ้นเต้าหู้ไข่ จากนั้นเอาไก่บดป้ายบางๆ รอบเต้าหู้ก่อนค่อยพันสาหร่าย จะช่วยให้สาหร่ายติดแน่นขึ้น (ไก่ทำหน้าที่เหมือนกาวธรรมชาติ) ถ้าสาหร่ายแห้งและแข็งไป แตะน้ำเล็กน้อยที่ปลายแผ่นก่อนปิดจบ จะล็อกสวยมาก การนึ่ง ฉันชอบรองกระดาษไขหรือผักกาดขาวใต้ชิ้นอาหารกันติดซึ้ง แล้วนึ่งไฟกลางประมาณ 10 นาทีตามขนาดชิ้น ถ้าชิ้นใหญ่หรือไก่หนาหน่อย เพิ่มเป็น 12–15 นาทีได้ เคล็ดลับเล็กๆ คืออย่าเปิดฝาบ่อย ไอน้ำจะหายทำให้สุกช้า กินคู่ซอสอะไรดี? ถ้าอยากคลีนๆ จิ้มซีอิ๊วญี่ปุ่นผสมน้ำมะนาวนิดๆ หรือทำซอสงาขาว (งาขาวบด + ซีอิ๊ว + น้ำส้มสายชู/มะนาว + น้ำผึ้งนิดเดียว) จะเข้ากับกลิ่นน้ำมันงามาก หรือสายแซ่บก็ทำพริกน้ำส้ม/น้ำจิ้มซีฟู้ดได้เหมือนกัน สุดท้าย ถ้าตั้งใจทำเป็นกล่องข้าว แนะนำให้พักให้หายร้อนก่อนปิดฝา จะไม่ชื้นจนสาหร่ายเหนียวเกินไป แช่ตู้เย็นได้ 1–2 วัน แล้วอุ่นด้วยไมโครเวฟสั้นๆ หรืออุ่นนึ่งซ้ำก็ยังนุ่มอร่อยอยู่ค่ะ