Chicken Nugget
Children's eating menu, chicken nuggets 🍗🍖, a toy that many children like very much. Today, children want to eat in the fridge with one chicken breast, so the mother makes the children eat.
ถ้าใครเสิร์ช “วิธีทำนักเก็ตไก่” เพราะอยากทำให้ลูกกินเองเหมือนเรา บอกเลยว่าใช้ของไม่กี่อย่างก็ทำได้ค่ะ วันนั้นเด็กๆ อยากกินมาก แต่ในตู้เย็นเหลืออกไก่แค่ 1 ชิ้น เลยทำเวอร์ชันโฮมเมดแบบบ้านๆ เน้นเนื้อไก่ล้วน ปรุงน้อยๆ ให้เหมาะกับเด็ก วัตถุดิบที่เราใช้ (ปรับได้ตามบ้าน) - อกไก่ 1 ชิ้น (หรือสะโพกไก่ก็ได้ ถ้าชอบนุ่ม) - กระเทียม (ในรูปมีคำว่า ARLIC น่าจะพิมพ์ตกไป จริงๆ คือ GARLIC/กระเทียมนี่แหละค่ะ ใส่นิดเดียวหอมมาก) - เกลือ/ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย + พริกไทย (ถ้าทำให้เด็กเล็กอาจงดพริกไทย) - ไข่ 1 ฟอง (ช่วยให้เนื้อจับตัว) หรือจะใช้แป้งสาลี/แป้งข้าวโพด 1–2 ช้อนโต๊ะก็ได้ - เกล็ดขนมปังสำหรับชุบ วิธีทำแบบง่ายๆ ที่ทำแล้วเวิร์ก 1) สับหรือปั่นอกไก่ให้ละเอียดระดับที่ยังมีเนื้อสัมผัส ไม่ต้องเละมาก จะได้ “แน่น” แบบนักเก็ต 2) ใส่กระเทียมสับละเอียด ปรุงรสนิดเดียว แล้วใส่ไข่/แป้งเพื่อช่วยยึดตัว จากนั้นนวดให้เหนียวขึ้นเล็กน้อย 3) แช่ตู้เย็น 15–30 นาที เนื้อจะเซ็ตตัว ปั้นง่าย และทอดแล้วไม่แตก 4) ปั้นเป็นชิ้นพอดีคำ กดให้แบนหน่อย จะสุกง่ายและกรอบทั่ว 5) ชุบแป้งบางๆ (ถ้ามี) > ชุบไข่ > ชุบเกล็ดขนมปัง กดให้แน่น 6) ทอดไฟกลางค่อนอ่อนจนเหลืองทอง (อย่าไฟแรง เดี๋ยวข้างนอกไหม้ก่อนข้างในสุก) หรืออบ/หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ ทริคให้นักเก็ตกรอบนานขึ้น - ใช้เกล็ดขนมปังแบบ panko จะกรอบกว่า - แช่ชิ้นที่ชุบเกล็ดแล้วในช่องฟรีซ 10 นาที ก่อนทอด ช่วยให้เกล็ดติดดี - ซับน้ำมันบนตะแกรง ไม่วางบนกระดาษทิชชู่ทับๆ กันนานๆ เพราะไอน้ำทำให้หายกรอบ แล้ว “นักเก็ตทํามาจากลูกเจี๊ยบ” จริงไหม? ไม่จริงค่ะ นักเก็ตไก่ทำจากเนื้อไก่เป็นหลัก (มักเป็นอกไก่/เนื้อไก่บด) แล้วผสมเครื่องปรุงและแป้งเล็กน้อยเพื่อให้จับตัว เรื่องลูกเจี๊ยบเป็นแค่ความเข้าใจผิด/มุกที่แชร์กันในเน็ตมากกว่า ถ้าทำเองที่บ้านยิ่งสบายใจ เพราะเราเห็นเลยว่าใช้เนื้อไก่ล้วนๆ ถ้าทำให้เด็กๆ แนะนำทำรสอ่อนๆ แล้วค่อยมีซอสแยก เช่น ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเล็กน้อย เด็กจะกินง่ายมากค่ะ
