#เมนูกับข้าวมื้อเย็น
วุ้นเส้นที่กินกับแจ่วฮ้อนแล้วอร่อยที่สุด ต้องเป็นวุ้นเส้นหนึบๆแบบนี้จ้า อร่อยหนุบหนับ
ในความคิดของหลายคน การเลือกวุ้นเส้นสำหรับแจ่วฮ้อนเป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะวุ้นเส้นที่มีความหนึบจะช่วยเก็บรสชาติของน้ำซุปและเครื่องเคียงได้ดี ทำให้เราได้ลิ้มรสความอร่อยเต็มคำ ผมเองเคยลองวุ้นเส้นจากหลายๆ ยี่ห้อและรูปแบบต่างๆ พบว่าวุ้นเส้นสดหรือวุ้นเส้นที่ทำจากถั่วเขียวมักจะหนึบและไม่เละง่ายเมื่อนำไปลวกในน้ำซุปแจ่วฮ้อน อีกทั้งยังมีสีขาวใสสวยงามเวลารับประทาน เทคนิคเล็กๆ ในการทำให้วุ้นเส้นหนึบก็คือ ก่อนนำวุ้นเส้นไปลงในน้ำซุป ควรแช่น้ำเย็นสักระยะเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน จากนั้นลวกในน้ำร้อนแค่พอเส้นสุกและยังคงหนึบ แน่นอนว่าแจ่วฮ้อนเผ็ดร้อนช่วยเพิ่มรสชาติให้กับวุ้นเส้นได้มากยิ่งขึ้น สำหรับใครที่ชอบทานวุ้นเส้นในมื้อเย็น แนะนำให้ลองเพิ่มเครื่องเคียงอย่างผักสดและเนื้อสัตว์ตามชอบ เพื่อครบครันรสชาติและได้คุณค่าทางโภชนาการอย่างเต็มที่ มื้อเย็นแบบนี้จะทำให้เรารู้สึกอิ่มอร่อยและพลังงานพร้อมสำหรับวันต่อไปจริงๆ
