หัวไชเท้าท้องหมูเผ็ด✨ง่าย
หัวไชเท้าท้องหมูผัด
[ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 คน)]
หมูหั่นบาง ๆ: 160g
ไดคอน (ใหญ่): 10cm
สาเก น้ำมัน: แต่ละปริมาณที่เหมาะสม
หัวหอมสีเขียว (สับ) พริก ฯลฯ: แต่ละปริมาณที่เหมาะสมตามความต้องการของคุณ
[A]
น้ำตาล ขิง (ขูด): ช้อนละ 1/2 ช้อน
ซีอิ๊ว มิริน สาเก: ช้อนละ 1 และ 1/2 ช้อน
สต็อกดาชิสไตล์ญี่ปุ่น (เม็ด): เล็กน้อย
[วิธีทำ]
▪หั่นหมูเป็นขนาดที่กินง่ายและโรยสาเก ปอกหัว ไชเท้า daikon แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2-3 มม. ผสม A เข้าด้วยกัน
▶อุ่นน้ำมันในกระทะและทอดไดคอนบนไฟร้อนสูง เมื่อปรุงสุกให้ย้ายไปที่ด้านหลังของกระทะแล้วทอดหมูด้านหน้า
▶เมื่อหมูสุกให้เพิ่ม A และปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนหัวไชเท้าไดคอนแช่ในรสชาติ
☑เสิร์ฟในชามและโรยด้วยหัวหอมสีเขียวและพริกถ้าคุณต้องการ
豚バラ大根の甘辛炒めは、寒い季節にぴったりの温かくてほっとする家庭料理の一つです。私も何度も作っていますが、豚肉の旨みと大根の甘みがよく絡み合って、とても満足感があります。 ポイントは大根をいちょう切りにして厚みを均一にすること。こうすることで、火の通りが均等になりシャキシャキ感と柔らかさのバランスが良くなります。豚肉は薄切りの豚バラ肉がおすすめで、酒をふって下味をつけると臭みが取れてより美味しくなります。 調味料の配合は砂糖、しょうゆ、みりん、酒が基本ですが、しょうがのすりおろしを加えることで風味がぐっと引き立ちます。また和風だしの素で旨みをプラスし、コク深く仕上げるのもポイントです。 調理の際は大根だけ先に強火で炒めてから豚肉を加え、最後に調味料を入れてしっかり味を染み込ませるのがコツ。3〜4分程度煮詰める時間を設けることで味がなじみやすくなります。 仕上げに青ねぎの小口切りや一味唐辛子を散らせば、彩りも良くピリッとしたアクセントも楽しめます。忙しい日でも短時間ででき、なおかつ食べ応えのあるおかずなので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。簡単なのに満足度の高い一品としておすすめです。
