Even though it's simple, my mother loves it • Chinese salad with Japanese mustard spinach and jellyfish🌸
Osteoporosis prevention with Komatsuna and 🎶
The calcium contained in komatsuna is about three times that of spinach ❤️
Vitamin D in wood ear mushrooms promotes calcium absorption • Vitamin K supports calcium retention in bones 😊
Salad that I want my mother to eat 🤭
⭐ Komatsuna and Jellyfish Chinese Salad ⭐ (Serves 1-2 people)
• Komatsuna 60g
• Carrots 40 g
• Kikurage (dried) 5g
⚫ ︎ Sesame oil 1 tsp
⚫ ︎ 1 / 3 teaspoon
⚫ ︎ oyster sauce 1 teaspoon
⚫ ︎ A pinch of chicken soup
⚫ ︎ Millet sugar 1 / 4 tsp
⚫ ︎ White sesame table spoon 1
① Wash the komatsuna, cut the root a little, cut it into 3cm lengths, and divide it into stems and leaves.
② Peel and shred the carrots.
③ Return the wood ear (dry) firmly as described.
④ Put ① stems and ② first in boiling water with a little salt (outside the amount), then add ① leaves and ③ and boil quickly. Put it in a colander and drain it well.
⑤ Put ⚫ ︎ in a bowl, mix and squeeze ④ and mix well.
⑥ Let's eat 😊
骨の健康を意識した料理は特に大切だと感じています。私も母にこの小松菜ときくらげの中華風サラダを作ってあげたところ、とても喜んでくれました。小松菜のカルシウム含有量はほうれん草の約3倍と驚きの数値で、普段の食事でしっかり取ることが重要です。 きくらげは乾燥品を使うことで長期間保存でき、使いたいときにすぐ調理できます。戻し方も簡単で、熱湯にさっと入れて戻せば食感も良くなります。きくらげに含まれるビタミンDはカルシ ウムの吸収を促進し、ビタミンKは骨にカルシウムを定着させる働きがあり、骨粗鬆症予防には欠かせません。 また、調味料の配合にも工夫があって、ごま油の香ばしさと豆板醤のピリ辛がアクセントになって、お箸が止まらなくなります。オイスターソースや鶏がらスープの素が旨味を引き立て、甘さはきび砂糖で優しくまとめています。白いりごまをふりかけることで香ばしさと食感のアクセントになり、全体のバランスが良くなるのもポイントです。 このサラダは作り方もシンプルで、野菜を切って茹でて調味料と和えるだけなので、忙しい日でもすぐに作れます。私も休日にゆっくり料理時間を取りながら母の喜ぶ顔を思い浮かべて作っています。骨を強くしたい家族や、健康料理を試してみたい方におすすめの一品です。ぜひ皆さんも試してみてください。
