🌱スーパーの人参のヘタで再生栽培してみたー🥕

私がやっている「人参のヘタ再生栽培（リボベジ）」のやり方を、もう少し詳しく書きます。まず“どこまで切る？”問題ですが、私はヘタ側をだいたい2〜3cm残す派です。薄すぎると乾きやすく、厚すぎると水が傷みやすい印象でした。切った断面はできれば平らにして、安定して置けるようにしておくと成功率が上がります。 水栽培は、浅めのお皿や小鉢に少量の水を入れて、切り口が軽く水に触れるくらいにします。全部をドボンと浸すより、底だけ濡れている状態のほうがヌメリが出にくかったです。私はキッチンの明るい場所に置いて、毎日〜2日に1回は水を替えています。容器はなんでもOKですが、写真みたいに小さい器（クマ型みたいなもの）だと倒れにくくて扱いやすいです。 「芽が出てる人参、食べられる？」と心配になりますよね。私の感覚では、カビ臭い・ぬめりが強い・ブヨブヨしている場合は無理せず処分。逆に、ヘタが硬くて葉が青々しているだけなら、葉を食べる目的で再生栽培に回すのはアリだと思います（生食より加熱のほうが安心でした）。 葉が伸びてきたら、私はハサミで外側から少しずつ切って使っています。おすすめの食べ方は、野菜スープや味噌汁に最後に入れること。香りが立つし、加熱すると食べやすいです。刻んで卵焼きに混ぜたり、ふりかけ風に炒めたりも便利でした。 「水から土に植える」タイミングは、葉が10cm前後になってきて、根が少し見えてきた頃が目安でした。土に植える場合は、ヘタの上部（葉が出る部分）が土に埋まらないように浅植えにします。日当たりのいい場所で、土は乾きすぎない程度に。ちなみに、この方法で“人参の根（オレンジの部分）が大きくなる”期待はしすぎず、私は葉を収穫できたら大成功、くらいで楽しんでいます。 節約にもなるし、キッチンで発芽していくのを見るだけでもちょっと嬉しいので、気軽に試してみてください。