🍓 Matcha Strawberry Latte

ถ้าใครกำลังหา “มัทฉะสตอเบอรี่” หรือ “ชาเขียวสตอเบอรี่” แบบที่รสชัด ทำเองที่บ้านได้ เราชอบทำเป็น Matcha Strawberry Latte เพราะเป็นแก้วที่บาลานซ์ง่ายมาก แยกเป็น 2 เลเยอร์ก็สวย ถ่ายรูปขึ้นด้วย วัตถุดิบที่ใช้ (แก้ว 16 oz) - ผงมัทฉะ 1–2 ช้อนชา (ชอบเข้มเพิ่มได้) - น้ำร้อน 50–70 ml (สำหรับชงมัทฉะ) - นม 150–200 ml (นมสด/โอ๊ตมิลค์ก็อร่อย) - สตรอเบอรี่สด 4–6 ลูก หรือสตรอเบอรี่แช่แข็ง - น้ำตาล/น้ำผึ้ง/ไซรัป 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามหวาน) - น้ำแข็ง วิธีทำซอสสตรอเบอรี่ (ให้ได้ฟีล “เพียวมัทฉะสตอเบอรี่” ที่ไม่เลี่ยน) 1) หั่นสตรอเบอรี่ ใส่ถ้วย บดหยาบๆ 2) ใส่น้ำตาลนิดเดียว แล้วบีบเลมอน 2–3 หยด (ช่วยดึงความหอมและตัดหวาน) 3) ถ้าอยากได้เนื้อซอสเนียนขึ้น เอาไปอุ่นในไมโครเวฟ 30–40 วินาทีแล้วคนให้เข้ากัน หรือปั่นสั้นๆ ชงมัทฉะให้ไม่เป็นเม็ด - ร่อนผงมัทฉะก่อน 1 รอบ แล้วเติมน้ำร้อน (ไม่เดือดจัด) จากนั้นใช้แปรงชงมัทฉะตีเป็นรูป W ประมาณ 15–20 วินาที จะได้ฟองบางๆ และกลิ่นหอมชัด ประกอบแก้วแบบเลเยอร์สวยๆ 1) ปาดซอสสตรอเบอรี่ลงก้นแก้ว (ใครชอบ “ชาสตอเบอรี่” หวานๆ ใส่เพิ่มได้) 2) เติมน้ำแข็ง 3) เทนมลงไปช้าๆ 4) ค่อยๆ เทมัทฉะที่ชงไว้ด้านบน จะได้เป็น “มัทฉะลาเต้สตอเบอรี่” ชั้นสวย รสไม่ขมโดด ทิปปรับรส (เผื่อใครชอบแนวอื่น) - อยากให้เป็นโทน “มัทฉะถั่วแดง” เติมถั่วแดงกวนเล็กน้อยไว้ก้นแก้วแทนซอสสตรอเบอรี่บางส่วน จะได้ความหวานนัวๆ - ถ้ารู้สึกมัทฉะขมไป ให้เพิ่มนมหรือเติมไซรัปนิดเดียว แต่อย่าหวานเกินเพราะสตรอเบอรี่มีความหวานอยู่แล้ว - ใช้สตรอเบอรี่สุกจัดจะหอมกว่า และเปรี้ยวน้อยกว่า เหมาะกับคนไม่ชอบเปรี้ยว ส่วนตัวเราว่าเมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนอยากเริ่มดื่มมัทฉะ เพราะสตรอเบอรี่ช่วยทำให้รสนุ่ม ดื่มง่ายขึ้น ลองทำแล้วปรับสัดส่วนตามที่ชอบได้เลยค่ะ