แกงคั่วใต้ปลาทูสด

แกงคั่วใต้ปลาทูสดเป็นเมนูยอดนิยมที่ทั้งคนใต้และคนทั่วไปชอบทาน เพราะรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องแกงและความสดของปลาทู ทำให้เมนูนี้มีเสน่ห์เฉพาะตัว เมื่อทำแกงคั่วปลาทูสด ควรเลือกปลาทูที่สดใหม่ มีเนื้อแน่น วิธีการเตรียมควรทำความสะอาดให้ดี เช่น การขูดเกล็ดและล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปตั้งเตาเคี่ยวกับเครื่องแกงคั่วใต้ที่มีส่วนผสมของกะทิ, พริกแกง, ขมิ้น และสมุนไพรต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม ในการปรุง ควรระวังไม่ให้กะทิแตกมันและควบคุมความเค็มด้วยน้ำปลาแท้ เพื่อรักษาสมดุลของรส เลือกปลาทูที่สดแล้วจะทำให้เนื้อปลานุ่มและไม่คาว จึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารใต้แต่เริ่มต้นลองทำเองที่บ้าน นอกจากนี้ แกงคั่วใต้ปลาทูสดยังเหมาะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวสวยเหนียวนุ่ม ที่ช่วยตัดรสเผ็ดร้อน ทำให้รับประทานง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น ใครที่ชอบอาหารรสจัดต้องลองทำสูตรนี้ดู รับรองว่าติดใจแน่นอน