今日の晩御飯

「晩御飯 すぐできる」「夏 レシピ 晩御飯」で迷った日に、私がよく作るのが“豚肉と大葉のくるくる巻き”です。火の通りも早くて、キッチンに立つ時間が短く済むのが助かります。大葉の香りでさっぱり食べられるので、夏バテ気味でも意外と完食しちゃう系。 作り方のコツは、ラップを敷いてから豚ロース肉を広げること。ラップごと巻けるので手が汚れにくいし、ぎゅっと均一に巻けます。塩コショウは巻く前に軽くでOK。大葉は「これでもか！」ってくらい並べると、焼いたときに香りが立って満足感が上がります。 巻けたら片栗粉を全体に薄くまぶしてから焼くのがポイント。片栗粉のおかげで表面がカリッとして、タレが絡みやすくなります。焼くときは中火で転がしながら全面を焼き、余分な油はキッチンペーパーでさっと取ると、軽い夜ご飯っぽく仕上がって罪悪感も減りました。 味付けはシンプルに塩で食べても美味しいですが、晩御飯メニューとして“ご飯が進む”感じにしたい日は、しょうゆ＋みりん（同量）を最後に回しかけて照り焼き風にします。さっぱり寄りならポン酢、ガツンと行きたいなら焼肉のたれも相性◎。大葉が入っているので、濃い味でもくどくなりにくいです。 丼にしたい人は、ご飯の上に千切りキャベツかきゅうりを敷いて、食べやすく切ったくるくる巻きをのせるだけで「豚肉丼」っぽくなります。時間がない日の“今日の晩御飯 教えて”案件にちょうどいい手軽さ。 付け合わせは、冷ややっこ・トマト・もずく・きゅうりの浅漬けあたりを足すと、夏におすすめ料理っぽくまとまります。家族と時間が合わず自分だけご飯になる日も、これなら作り置きしなくてもサッと作れて、ちゃんと満足できる晩ご飯になりました。