Mình biết đến tiệm cơm chay cô Hảo khá lâu rồi, nhờ vậy mà lên được một lịch thực đơn chay 30 ngày ăn vừa đủ chất mà không chán. Bạn nào mới bắt đầu ăn chay có thể tham khảo cách mình sắp xếp dưới đây, đa phần món đều có thể đặt mang về từ tiệm hoặc nấu lại ở nhà. Mình chia 30 ngày thành 4 tuần, mỗi tuần xoay vòng các nhóm món: món nước, món kho, món xào, rau luộc và các món giả mặn. Ví dụ tuần đầu mình ưu tiên những món quen miệng như cơm chay thập cẩm, bún riêu chay, hủ tiếu chay, mì xào rau củ, đậu hũ sốt cà, canh chua chay… Những món này ở tiệm cô Hảo gần như ngày nào cũng có nên rất tiện. Tuần 2 mình tăng thêm rau và các loại hạt: cơm gạo lứt với đậu hũ chiên sả, canh bí đỏ, cải thìa xào nấm, rồi thi thoảng đổi sang bún bò Huế chay, phở chay nếu tiệm có bán. Mình hay gọi cơm suất ở tiệm, về nhà thêm ít hạt như mè, hạnh nhân rang để ăn kèm cho chắc bụng. Tuần 3 thì mình thử nhiều món giả mặn hơn: chả cá chay chiên, sườn non rim mặn ngọt, gà chay xé lá chanh… Ở tiệm cơm chay cô Hảo hay có vài món dạng này, ăn cùng canh rau củ hoặc canh rong biển là đủ chất. Mình thấy mẹo nhỏ là luôn xin thêm ít rau luộc hoặc rau xào để bữa ăn cân bằng hơn. Tuần 4 mình quay về các món nhẹ nhàng, dễ tiêu: cháo nấm, miến xào rau củ, cơm trắng với bầu luộc chấm nước tương, đậu hũ non sốt nấm, canh rau dền, canh mướp… Nếu bận không nấu được thì mình chỉ cần ghé tiệm cơm chay cô Hảo mua 2–3 món, về chia ra cho cả ngày. Khi tự lên thực đơn chay 30 ngày, mình luôn cố gắng xen kẽ món nước và món khô, hôm nay ăn nhiều đạm thực vật (đậu, nấm, sườn chay) thì hôm sau ưu tiên rau củ. Lợi thế là tiệm cơm chay cô Hảo thay đổi món liên tục nên mình dễ biến tấu. Bạn có thể chụp lại menu của tiệm rồi về nhà lập bảng 30 ngày, đánh dấu những món mình thích nhất để xoay vòng. Nhờ vậy mà mình duy trì ăn chay lâu hơn, cơ thể vẫn khỏe, ăn uống không bị nhàm chán.