Fukujuen, gently, mellow.
Kiku no Mukashi () From Fukujuen brand, this is a grade made Koicha, beautiful green, with creamy, medium bodied, gently, mellow, ample, Aftertense, soft, clean, not bitter, not astringent, not fishy, fragrant, suitable to brew for super relaxation, clear, delicious, phil, light, casual, relazing.
# Matcha # Matcha review # Which brand of matcha is good? # homecafe # matcha
หลายคนที่เสิร์ชหา “รีวิวผงมัทฉะ” มักอยากรู้ว่ารสชาติจริงๆ เป็นยังไง ชงแล้วขมไหม ฝาดไหม และเหมาะกับเมนูแบบไหนบ้าง เราลอง Fukujuen Kiku no Mukashi (菊の昔) แล้วขอแชร์แบบใช้งานจริงที่บ้าน เผื่อช่วยตัดสินใจได้ง่ายขึ้น รสและกลิ่น: ตัวนี้ให้ฟีลนุ่มๆ ละมุน ค่อนข้างครีมมี่แบบไม่ต้องเติมนมก็รู้สึกมีบอดี้ อาฟเตอร์เทสสะอาด ไม่คาวสาหร่าย และความขม/ฝาดน้อยมากเมื่อชงถูกวิธี เลยเหมาะกับคนที่อยากได้มัทฉะดื่มง่ายเพื่อผ่อนคลาย แต่ยังได้กลิ่นหอมชาเขียวชัดอยู่ วิธีชงแบบ “เคลียร์” (Usucha) ที่ทำแล้วอร่อย: แนะนำใช้น้ำอุณหภูมิประมาณ 70–80°C จะช่วยลดความฝาดได้ดี ตักผงประมาณ 2 กรัม (ราว 1–1.5 ช้อนชา) เติมน้ำ 60–80 มล. แล้วใช้แปรงตีให้ฟองละเอียด ถ้าชอบรสเบาๆ ให้เพิ่มน้ำอีกนิด แต่ถ้าชอบแน่นขึ้นให้ลดน้ำลง จะได้ความครีมมี่เด่นขึ้นมาก ถ้าจะชงเข้มแบบโคอิฉะ: ตัวนี้เป็นเกรดที่ไปทางโคอิฉะได้อยู่แล้ว ลองใช้ผง 3–4 กรัมกับน้ำอุ่น 30–40 มล. คน/ตีแบบช้าๆ ให้เนียน (ไม่ต้องเน้นฟอง) จะได้เนื้อหนืดขึ้นและหอมหวานธรรมชาติมากขึ้น เหมาะกับจิบช้าๆ เมนูเย็นที่เข้ากัน: จากรูปจะเห็นว่าทำแบบเทมัทฉะใส่แก้วที่มีไอศกรีมมัทฉะก็เข้ามาก แนะนำทำ “Matcha affogato” ง่ายๆ คือชงมัทฉะให้เข้มกว่าปกติแล้วราดบนไอศกรีมมัทฉะ/วานิลลา เพิ่มน้ำแข็งได้ตามชอบ รสจะละมุนและกลมกล่อม ไม่แหลมขม หลายคนถามเรื่อง Fukujuen Eisho no Mukashi: ถ้าคุณกำลังเทียบชื่อรุ่น (Eisho no Mukashi กับ Kiku no Mukashi) แนะนำดูสไตล์รสที่ต้องการเป็นหลัก—ถ้าชอบโทนนุ่ม คลีน ดื่มง่าย Kiku no Mukashi จะตอบโจทย์มาก แต่ถ้าอยากได้โปรไฟล์ที่เข้มขึ้น/จริงจังกว่า ค่อยไปลองไลน์ที่ชื่อ “Mukashi” รุ่นอื่นของแบรนด์เพิ่ม แล้วเลือกตามงบและเมนูที่ชงบ่อย ทิปเล็กๆ ให้รสไม่ขม: ร่อนผงก่อนชงเสมอ (ช่วยให้ละลายเนียน) และอย่าใช้น้ำเดือด เพราะน้ำร้อนเกินจะดึงความฝาดออกมาไว ถ้าทำตามนี้แล้ว ตัวนี้จะให้ฟีลรีแลกซ์แบบที่ตั้งใจไว้จริงๆ
