สำหรับใครที่ชื่นชอบปอเปี๊ยะทอดและอยากทำเองที่บ้าน ผมขอแชร์วิธีง่ายๆ ที่ทำตามได้ไม่ยากและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยลงตัวมากๆ เริ่มต้นจากการเตรียมไส้ให้สดและมีรสชาติกลมกล่อม เช่น ใช้หมูสับ ผักกาดขาว แครอทซอย และเห็ดหั่นชิ้นเล็กๆ ผัดกับเครื่องปรุงรสตามชอบ แล้วนำมาห่อด้วยแผ่นปอเปี๊ยะอย่างแน่นหนา เมื่อห่อเสร็จแล้ว ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ก่อนนำปอเปี๊ยะลงทอดเพื่อให้กรอบสีเหลืองทอง โดยระวังอย่าทอดนานเกินไปเพราะจะทำให้ไส้แห้งและผิวด้านนอกไหม้ เทคนิคเล็กๆ ที่ช่วยให้ปอเปี๊ยะกรอบนานหลังทอดเสร็จคือการวางพักบนตะแกรงแทนการวางบนกระดาษซับน้ำมัน ไม่เพียงเท่านี้ การทานคู่กับน้ำจิ้มหวานหรือซอสที่ชอบจะยิ่งเพิ่มรสสัมผัสให้อร่อยขึ้น สำหรับมือใหม่ ผมแนะนำให้ลองทำตามขั้นตอนนี้ดู รับรองได้ว่าลองทำเองแล้วจะติดใจในรสชาติและความกรอบที่หอมกรุ่นจากครัวคุณโอ๋แน่นอน!