Nagasari
Recipe
📝Bahan:
1 Pisang tanduk ( aku belah 2, lalu potong jadi 6 bagian )
2 SDM tepung tapioka
8 SDM tepung beras
3 SDM gula (ini sudah manis buat ku) optional ya
sejumput garam
250m air dilarutkan dg 10g bubuk santan
Daun pisang yang sudah di lap bersih
🥙Cara masak:
Ayak dan aduk bahan tepung, beri gula dan garam, setelah rata baru masukan air santan. Di aduk rata, pasang api kecil, aduk terus karena teksturnya akan berubah jadi gumpalan jika tidak di aduk.
Setelah jadi, adonan bisa di taruh di daun pisang, di datarkan, lalu tumpuk dengan pisang.
Beri adonan tepung, dan bungkus.
Dilipat rapi, boleh pakai 1 lembar daun pisang kecil sebagai alas taruh adonan.
Tata rapi di panci kukusan, api sedang, di kukus selama 20menit.
** Jika tidak ada daun pisang bisa pakai dengan wadah timah sekali pakai.
#pisangtandukbesar #nagasari #kuetradisional #jajanpasar #daunpisang
Nagasari adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis gurih. Membuat nagasari tidak sulit, namun ada beberapa tips penting yang saya pelajari dari pengalaman pribadi agar kue ini berhasil dengan sempurna. Pertama, pastikan menggunakan pisang tanduk yang matang tapi tidak terlalu lembek. Pisang ini memberikan aroma khas dan rasa manis yang alami pada nagasari. Pada resep ini, pisang dibelah dan dipotong-potong agar mendapat tekstur yang pas saat dikukus. Selanjutnya, penggunaan tepung beras sangat krusial. Tepung beras adalah bahan utama yang membentuk tekstur nagasari agar kenyal dan tidak mudah hancur. Saya juga suka menggunakan tepung tapioka sebagai campuran supaya hasilnya lebih lentur. Ayak terlebih dahulu tepung agar tidak ada gumpalan dan hasil adonan lebih halus. Penting juga untuk mengaduk adonan saat dimasak di atas api kecil. Proses ini membantu agar adonan tidak menggumpal dan membuat teksturnya menjadi lembut dan rata. Saat menambahkan air santan yang sudah dicampur bubuk santan, pastikan tercampur merata. Penggunaan daun pisang sebagai pembungkus memberikan aroma harum alami saat dikukus. Jika daun pisang sulit didapat, alternatif menggunakan wadah timah sekali pakai bisa menjadi solusi, meskipun aroma khas dari daun pisang akan berkurang. Pengukusan selama 20 menit dengan api sedang sudah cukup agar nagasari matang sempurna. Jangan terlalu lama agar tekstur tidak terlalu padat dan tetap lembut saat disantap. Terakhir, sajikan nagasari saat sudah dingin agar teksturnya lebih kenyal dan rasa pisang serta santan terasa maksimal. Saya sering membuat nagasari ini untuk oleh-oleh atau saat berkumpul bersama keluarga karena kue ini selalu mendapat sambutan hangat. Dengan kombinasi bahan bebas gluten seperti tepung beras dan pisang, nagasari juga cocok untuk teman minum teh atau sebagai camilan sehat yang lezat. Selamat mencoba resep ini dan eksplorasi rasa sesuai selera Anda!
