Donat Labu Kuning
Selamat berhari minggu sobat lemons ...hari ini kita main adonan dulu ya ... kebetulan ketemu resep donat Labu Kuning
bahan :
200 gr labu kuning dikukus dan dihaluskan
500 gr tepung cakra
100 gr tepung segitiga biru
100 gr gula pasir
80 gr mentega
2 butir telur
20 gram susu bubuk
200 ml air es
10 gr ragi
garam secukupnya
vanili cait secukupnya
caranya :
campurkan semua bahan kering, kemudian tambahkan air, vanili dan telur setelah agak kalis baru dicampur mentega dan garam terus diuleni hingga kalis, setelah kalis di rounding dilanjutkan di profing hingga mengembang, kemudian di pipihkan dan dilubangi tengahnya baru kita goreng hingga matang ... tunggu dingin untuk di beri toping... tapi kita juga coba untuk dipanggang, dengan isian coklat jadilah roti bakar isi coklat...#MaluGak klo hasilnya tdk sesuai ekspetasi ... ya buat apa malu semua harus dimulai dengan mencoba...#ViralTerbaru Donat Labu Kuning #CeweBanget untuk mempunyai hobby baking bukan hanya cewek koq .... ayoo semangat mencoba
Waktu pertama kali lihat donat labu kuning yang lagi rame, aku langsung keinget donat Nimas Ayu yang empuk dan agak kuning cantik gitu. Akhirnya aku coba bikin versi rumahan pakai resep ini, sekalian eksperimen biar bisa dapat tekstur yang mirip-mirip donat Nimas Ayu, tapi tetap simpel dan cocok buat pemula. Beberapa hal yang menurutku penting banget kalau mau donat labu kuning lembut dan mengembang: 1. **Tekstur labu kuning** Pastikan labu kuning dikukus sampai benar-benar empuk, lalu dihaluskan tanpa air. Kalau terlalu berair, adonan jadi lembek dan susah kalis. Kadang aku saring dulu pakai saringan kecil biar serat kasarnya berkurang. Warna kuning alami dari labu ini yang bikin donat kelihatan cantik keemasan kayak di foto donat labu kuning yang baru digoreng. 2. **Adonan benar-benar kalis** Supaya hasilnya empuk dan bolongannya rata, uleni adonan sampai kalis elastis. Biasanya aku cek dengan cara ditarik tipis, kalau sudah nggak gampang sobek berarti cukup. Di tahap ini jangan buru-buru nambah tepung, karena nanti donat bisa jadi keras. 3. **Proofing jangan terburu-buru** Menurutku, kunci donat mirip donat Nimas Ayu itu di proofing. Setelah dibulatkan (rounding) dan dilubangi, aku diamkan lagi sampai mengembang ringan. Waktu disentuh pelan, adonan baliknya pelan juga. Kalau under proofing, donat cenderung padat. 4. **Teknik menggoreng donat labu kuning** Aku pakai minyak banyak dan api cenderung kecil-menengah. Donat dimasukkan saat minyak sudah panas stabil, lalu cukup dibalik sekali biar nggak terlalu banyak menyerap minyak. Hasilnya donat kuning keemasan, bagian luar kering tipis tapi dalamnya lembut. 5. **Ide topping dan tampilan** Supaya mirip donat kekinian, aku suka pakai glasir cokelat, meses warna-warni, taburan serutan cokelat, sampai hiasan bunga kecil dari gula atau cokelat. Donat labu kuning dengan topping warna-warni di piring hijau bentuk daun itu nggak cuma enak, tapi juga fotogenik buat upload ke sosmed. 6. **Versi panggang jadi roti bakar isi cokelat** Satu hal yang aku suka dari adonan ini: serbaguna. Selain digoreng, aku bentuk memanjang dan dipanggang sampai keemasan, lalu diisi cokelat leleh jadi roti bakar isi cokelat. Teksturnya mengembang, empuk, dan wangi labu kuningnya halus banget. Menurutku, buat kamu yang suka donat Nimas Ayu dan pengin coba versi homemade yang lebih sehat dan ada sentuhan labu kuning, resep ini bisa jadi pilihan. Jangan takut gagal, karena dari beberapa kali percobaan, hasilnya makin bagus setelah tahu cara proofing dan menggoreng yang pas. Yang penting berani mulai dulu, nanti lama-lama bisa nemu versi donat labu kuning favoritmu sendiri.
