Juicy pork saute🐷🔥
[How to make]
① Cut the pork loin 🔪 2-3 cuts at the boundary between lean and fat with the tip of a kitchen knife! To prevent warping ◎
② Shake salt and pepper firmly on both sides 🧂 If you take it out 15 minutes before baking and return it to room temperature, it will be juicy!
③ Slice the garlic thinly 🧄
④ Put 1 teaspoon of oil in a frying pan and heat over medium heat, then add pork 🍳
⑤ Bake slowly for 4-5 minutes on one side to brown 🔥 The trick is to wait without touching!
⑥ Turn over and bake the back side for 3-4 minutes → It is OK if it is cooked to the inside 👌
⑦ Put the pork on the edge of the frying pan and put sliced garlic in the empty space 🧄 Fry until crispy on low heat!
⑧ Add 10g butter, soy sauce spoon 1, mirin spoon 1 to make sauce 🧈 scoop with a spoon and mix with pork ✨
Put it on a plate, sprinkle plenty of sauce, put garlic chips and parsley on it, and it's done!
💡 Points
・ If you return it to room temperature and bake it, it will cook evenly to the inside 🙆
・ Garlic is easy to burn, so slowly over low heat! Make it a crispy chip 🧄
・ After baking, let it rest for about 2 minutes to calm the gravy and 🤤
Try to save and make it!
私もこのポークソテーの作り方を試してみて、本当にジューシーで美味しくできました。ポイントはやはり豚ロースの赤身と脂身の境目に筋切りを入れること。反り返りを防ぎ、焼きムラを減らすだけでなく肉自体が柔らかく仕上がります。 冷蔵庫から出して常温に戻すのも重要です。15分ほど置くことで中心まで火が均一に通り、焼き過ぎて固くなる失敗を防げました。私の場合は焼き時間を少し調整して片面5分ずつじっくりと焼き色をつけ、香ばしさを引き出しました。 にんにくチップは強火だとすぐ焦げて苦くなってしまうので、弱火で じっくり炒めるのがコツ。薄くスライスしているのでカリカリに仕上がります。これがバターと醤油、みりんの甘辛ソースと抜群に合いますよ。 最後に焼きあがった豚肉をフライパンで休ませて肉汁を落ち着かせると、中は柔らかジューシーなのに表面は香ばしい、理想的なポークソテーが完成します。ぜひ保存しておいて、忙しい夜ご飯のメインにもおすすめです。 このレシピの良さは少ない材料で簡単に作れて失敗しにくいこと。家族や友達にも喜ばれましたし、にんにくチップとソースで豪華な味わいになるのでお店の味に近づけます。ぜひお試しください！
