ジューシーポークソテー🐷🔥
【作り方】
①豚ロース肉の筋切りをする🔪赤身と脂身の境目に2〜3箇所、包丁の先で切り込みを入れてね！反り返り防止に◎
②両面に塩こしょうをしっかりめに振る🧂焼く15分前に出して常温に戻しておくとジューシーに仕上がるよ！
③にんにくは薄くスライスしておく🧄
④フライパンに油小さじ1を入れて中火で熱したら、豚肉を入れる🍳
⑤片面4〜5分じっくり焼いてこんがり焼き色をつける🔥触らずに待つのがコツ！
⑥ひっくり返して裏面も3〜4分焼く→中まで火が通ればOK👌
⑦豚肉をフライパンの端に寄せて、空いたスペースにスライスにんにくを入れる🧄弱火でカリッとするまで炒める！
⑧バター10g・醤油大さじ1・みりん大さじ1を加えてソースを作る🧈スプーンですくって豚肉にかけながら絡める✨
⑨お皿に盛ってソースをたっぷりかけ て、にんにくチップとパセリをのせたら完成！
💡ポイント
・常温に戻してから焼くと中まで均一に火が通るよ🙆
・にんにくは焦げやすいから弱火でじっくり！カリカリチップにしてね🧄
・焼いた後2分ほど休ませると肉汁が落ち着いてジューシーに🤤
保存してつくってみてね！
私もこのポークソテーの作り方を試してみて、本当にジューシーで美味しくできました。ポイントはやはり豚ロースの赤身と脂身の境目に筋切りを入れること。反り返りを防ぎ、焼きムラを減らすだけでなく肉自体が柔らかく仕上がります。 冷蔵庫から出して常温に戻すのも重要です。15分ほど置くことで中心まで火が均一に通り、焼き過ぎて固くなる失敗を防げました。私の場合は焼 き時間を少し調整して片面5分ずつじっくりと焼き色をつけ、香ばしさを引き出しました。 にんにくチップは強火だとすぐ焦げて苦くなってしまうので、弱火でじっくり炒めるのがコツ。薄くスライスしているのでカリカリに仕上がります。これがバターと醤油、みりんの甘辛ソースと抜群に合いますよ。 最後に焼きあがった豚肉をフライパンで休ませて肉汁を落ち着かせると、中は柔らかジューシーなのに表面は香ばしい、理想的なポークソテーが完成します。ぜひ保存しておいて、忙しい夜ご飯のメインにもおすすめです。 このレシピの良さは少ない材料で簡単に作れて失敗しにくいこと。家族や友達にも喜ばれましたし、にんにくチップとソースで豪華な味わいになるのでお店の味に近づけます。ぜひお試しください！
