Put your hand in the boiling oil. Why not inflate???

จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยเห็นคลิปวิธีการเอามือจุ่มน้ำมันเดือดแล้วไม่พอง ผมเองก็อดสงสัยไม่ได้ว่าเพราะอะไรถึงเป็นแบบนั้นโดยไม่เจ็บหรือพอง ปรากฏว่ามีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจซ่อนอยู่ โดยหลักการแล้ว ผิวหนังของเราจะพองหรือไหม้เมื่อโดนความร้อนสูงเป็นเวลานาน แต่ถ้าเราเอามือลงไปในน้ำมันเดือดแบบรวดเร็วและชุดผิวมือไม่เปียกน้ำ ความร้อนจะไม่สามารถถ่ายเทลงสู่ผิวหนังในระยะเวลาสั้นๆ ได้ทันที เพราะผิวมือแห้งและน้ำมันมีลักษณะเป็นของเหลวที่ถ่ายเทความร้อนได้ไม่เท่ากับน้ำ ยิ่งถ้าเราเอามือจุ่มลงไปและล้างทันที ความร้อนก็ไม่สะสมจนถึงจุดที่ทำให้ผิวหนังพอง เทคนิคแบบนี้คล้ายกับปรากฏการณ์ที่เรียกว่า Leidenfrost Effect ที่ของเหลวเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนมาก จะเกิดฟิล์มน้ำไอน้ำขึ้นมาระหว่างกัน ทำให้ผิวไม่โดนความร้อนโดยตรงทันที ซึ่งในกรณีนี้ น้ำมันที่เดือดจัดบนมือก็จะทำหน้าที่คล้ายกันในช่วงเวลาที่สั้นมาก แต่ถึงอย่างไร อย่าลืมว่าการทดลองนี้มีความเสี่ยงสูงต่อการถูกน้ำมันร้อนลวกได้ง่าย ผิวหนังแต่ละคนมีความไวต่อความร้อนแตกต่างกัน ดังนั้นถ้าใครสนใจลองทำ ควรใช้ความระมัดระวังสูงสุด และอย่าทำในสภาพแวดล้อมที่มีความปลอดภัย เนื่องจากน้ำมันร้อนสามารถทำให้เกิดแผลลวกได้รุนแรงหากสัมผัสนานเกินไป นอกจากนี้ยังมีข้อควรรู้สำหรับการดูแลผิวในชีวิตประจำวันเพื่อป้องกันการเกิดแผลพองจากความร้อน คือ อย่าเอามือไปสัมผัสน้ำร้อนที่อุณหภูมิสูงเกินไปนาน ๆ และหมั่นใช้น้ำเย็นล้างทันทีหากโดนน้ำร้อนเพื่อช่วยลดอาการแสบร้อน หวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยทำให้ผู้อ่านเข้าใจในเรื่องนี้มากขึ้น และเพิ่มความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ที่แฝงอยู่ในสิ่งที่เราพบเห็นได้ในชีวิตประจำวันครับ