Very good, this menu "carrot tea" 🥕 😍

ใครชอบฟีลชาบูแต่ไม่อยากจัดหนัก เราว่า “ชาบูแครอท” คือเมนูที่ทำแล้วเกินคาดมาก เพราะมันให้ความหวานธรรมชาติ กินเพลิน แถมแคลไม่แรง เหมาะกับวันที่อยากคุมอาหารแต่ยังอยากได้ความฟินแบบหม้อชาบู วิธีที่เราทำบ่อยๆ คือหั่นแครอทเป็นแผ่นบางๆ (บางกว่าปกตินิดนึงจะสุกไวและซึมรสดี) แล้ว “นำไปต้ม” ในน้ำซุปใสหรือน้ำซุปสาหร่ายก็ได้ ต้มแค่พอนุ่ม ไม่ต้องเละ จะยังมีความกรุบหวานอยู่ กินแล้วเหมือนมีเส้นผักๆ ให้เคี้ยวแทนเส้นได้เลย ทริคสำคัญที่หลายคนมองข้าม: เบต้าแคโรทีนเป็นสารที่ละลายในไขมัน ดังนั้นถ้ากินคู่ไขมันนิดๆ จะดูดซึมได้ดีขึ้น เราเลยชอบจิ้มกับน้ำจิ้มที่มีงาบด/น้ำมันงาเล็กน้อย หรือใส่หมูสไลซ์ติดมันนิดๆ 1-2 ชิ้นพอให้มีไขมันช่วยพาเบต้าแคโรทีน (ไม่ต้องเยอะก็ได้) ใครไม่กินเนื้อสัตว์ก็ใช้เต้าหู้, อะโวคาโดสไลซ์ หรือโรยงาคั่วเพิ่มแทนได้ ไอเดียจับคู่ให้เหมือนกินชาบูร้าน (ฟีลประมาณเวลาไปแนว shabuya): - แครอท + เห็ดเข็มทอง/เห็ดออรินจิ เพิ่มความหนึบ - แครอท + ผักกาดขาว เพิ่มความหวานของน้ำซุป - แครอท + วุ้นเส้น/เส้นบุก ถ้าอยากอิ่มขึ้นแต่ยังคุมแคล น้ำจิ้มที่เข้ากันมากคือแบบพอนสึ (เปรี้ยวเค็มสดชื่น) หรือซีอิ๊ว+พริก+กระเทียม+มะนาว ถ้าอยากให้หอมขึ้นเติมน้ำมันงาหยดเดียวพอ ระวังอย่าใส่หนักจะกลบรสหวานธรรมชาติของแครอท สุดท้าย ถ้าอยากให้เมนูนี้ “ฟินมาก” จริงๆ ให้เลือกแครอทสดๆ สีส้มเข้ม หวาน และหั่นบางสม่ำเสมอ เวลาต้มจะสุกเท่ากัน กินง่ายมาก ทำหม้อเดียวจบ เหมาะทั้งมื้อเย็นเบาๆ หรือทำเป็นเมนูผักเพิ่มในชุดชาบูประจำบ้านเลย