มีฟิลลิ่งว่าถ้าเอาหมูยอลงไปต้ม รสมันจะจาง เลยลองนึ่งแบบ diy เอาที่วางหม้อททอดมาวางหงายบนหม้อต้ม เป็นไงเดี๋ยวมาดูกัน
หมูยออุบลซะด้วย
จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมลองนึ่งหมูยอโดยใช้วิธี DIY คือวางที่วางหม้อทอดไว้บนหม้อต้มน้ำ เพื่อให้ไอน้ำร้อนลอยขึ้นนึ่งหมูยอแทนการต้มหมูยอตรง ๆ ผลปรากฏว่ารสชาติของหมูยอยังคงเข้มข้น เหมือนกับได้กินหมูยอที่นึ่งสดใหม่จากร้านในอุบลฯ นอกจากนี้ การนึ่งแบบนี้ยังช่วยรักษาความชุ่มชื้นและเนื้อสัมผัสของหมูยอได้ดีโดยไม่ทำให้รสชาติจางลงเหมือนการต้ม ทำให้ได้กลิ่นแป้งและเครื่องเทศครบถ้วน นอกจากนี้ ผมยังลองปรับเวลานึ่งให้พอเหมาะ ไม่เนิ่นนานเกินไปเพื่อให้ได้หมูยอที่นุ่มกำลังดีและกรอบนิด ๆ ที่ผิวด้านนอก ใครที่อยากลองทำหมูยอนึ่งที่บ้านแนะนำวิธีนี้เลยครับ ง่ายและได้รสชาติอร่อยไม่แพ้ร้าน อีกข้อดีคือไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษเพิ่มเติม สามารถใช้ของที่มีอยู่บ้านอย่างที่วางหม้อทอดได้เลย เป็นอีกหนึ่งวิธีที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานหมูยอรสจัดแต่งจากสูตรดั้งเดิมของอุบล และอยากได้ความสะดวกสบายในการเตรียมอาหารที่บ้าน
