แจกสูตร Sourdough with tomato 🍅 ✨

หลายคนค้นหา “ครีมชีส ซาวโดว์” แล้วอาจนึกภาพเมนูคาวๆ มันๆ อย่างเดียว แต่พอได้ลองจับคู่กับมะเขือเทศ (โดยเฉพาะมะเขือเทศเชอร์รี) มันจะสดชื่นขึ้นมาก กินแล้วไม่เลี่ยน เหมาะเป็นมื้อเช้าหรือบรันช์แบบเร็วๆ ที่ยังดูพรีเมียมอยู่ วิธีทำแบบละเอียด (ฉบับที่เราลองแล้วเวิร์ก) 1) เตรียมซาวโดว์ 1–2 แผ่น: ถ้าอยากกรอบนอกนุ่มใน แนะนำปิ้งในกระทะแห้งหรือเครื่องปิ้งขนมปังให้ผิวด้านนอกเกรียมนิดๆ ก่อนทาครีมชีส (ซาวโดว์อุ่นๆ จะช่วยให้ครีมชีสเกลี่ยง่าย) 2) ทาครีมชีส: ใช้ครีมชีสแบบอุณหภูมิห้องจะนุ่มกำลังดี ถ้าชอบรสละมุนมากขึ้น ลองบีบเลมอนนิดเดียวหรือเติมเกลือหยิบมือ (ตัดหวานเวลาวางท็อปปิ้ง) 3) วางมะเขือเทศฝาน: ใช้มะเขือเทศสไลซ์บางๆ หรือหั่นมะเขือเทศเชอร์รีครึ่งลูกก็ได้ เคล็ดลับคือซับน้ำมะเขือเทศเบาๆ ด้วยทิชชู่ก่อนวาง จะช่วยไม่ให้ซาวโดว์แฉะ 4) เพิ่มพาร์มาแฮม: วางแบบย่นๆ ให้มีอากาศ จะได้เคี้ยวสนุกและกลิ่นหอมชัด 5) แตะแยมบลูเบอร์รี + บลูเบอร์รีสด: “แตะๆ” จริงๆ พอ เพราะครีมชีสกับพาร์มาแฮมมีความมันและเค็มอยู่แล้ว จากนั้นใส่บลูเบอร์รีสดเพิ่มความฉ่ำ 6) ราดน้ำผึ้ง: ราดเบามากๆ ให้พอเคลือบปลายลิ้น จะได้ความหวานหอมแบบไม่กลบมะเขือเทศ ไอเดียปรับรสให้เข้าปาก - ชอบคาวนำ: ลดแยม เพิ่มพริกไทยดำ หรือใบโหระพา/ร็อกเก็ตเล็กน้อย - ชอบหวานนิดๆ: ใช้น้ำผึ้งแทนแยมบางส่วน แล้วเพิ่มบลูเบอร์รีสดให้เยอะขึ้น - ไม่มีพาร์มาแฮม: ใช้แฮมรมควัน/เบคอนกรอบ หรือไม่ใส่ก็ยังอร่อย (จะเบาขึ้น) ทริคเก็บซาวโดว์ให้อร่อยเหมือนใหม่ ถ้าซาวโดว์ซื้อมาแล้วกินไม่หมด เราชอบ “ห่อฟิล์มถนอมอาหารให้แน่น” แล้วแช่แข็งไว้ วิธีนี้ช่วยเก็บได้เป็นเดือน เวลาอยากกินให้นำออกมาพักแป๊บ แล้วปิ้ง/อุ่นให้ผิวกลับมากรอบอีกครั้ง ก่อนทาครีมชีสและวางมะเขือเทศ ก็จะได้ Tomato Sourdough ที่สดชื่นเหมือนทำใหม่ทุกครั้ง