【カルディ】ビビゴのコチュジャン

カルディで見つけたbibigo（ビビゴ）のコチュジャン（500g）、私は“とりあえず冷蔵庫に常備しておく調味料”になりました。いわゆる甘辛いだけじゃなくて、コクがしっかりあるので、少量でも味が決まりやすいのが推しポイントです。 ■辛さレベル（体感） 辛さは「中辛〜辛口」くらいに感じました。舌がビリビリする激辛ではなく、あとからじわっと来るタイプ。家族で食べるときは、最初は控えめに入れて、足りなければ各自で追いコチュジャンすると失敗しにくいです。 ■おすすめの使い方（簡単） 1) チゲ鍋：だし＋味噌（または醤油）にコチュジャンを溶かすだけで、スープが一気に韓国っぽくなります。豚肉、豆腐、白菜、きのこが鉄板。 2) ビビゴコチュジャンの万能だれ：コチュジャン＋醤油＋ごま油＋砂糖（またははちみつ）を混ぜると、焼肉のタレ風に。野菜スティックや蒸し鶏にも合います。 3) ビビンバ風：ごはんにナムルと目玉焼きをのせて、コチュジャンをちょい足し。コク深い辛さが主役になります。 ■容器・保存のコツ 赤いカップ容器は口が広くて取り出しやすい反面、縁に付くと固まりやすいので、使ったらフチを軽く拭いてからフタをするときれいに保てました。私は乾燥を防ぐため、なるべく早めにフタを閉めて冷蔵庫で保存しています。 ■無添加が気になる人へ 「無添加かどうか」は商品や時期で表記が変わることもあるので、購入時はカルディ店頭のラベルやパッケージ裏の原材料表示を必ずチェックするのがおすすめです。 コチュジャンって使い切れるか心配になりがちですが、bibigoのこれは“ちょい足し”でも満足感が出るので、意外と減ります。辛さとコクを両方足したいとき、カルディで見つけたらぜひ試してみてください。