ปีกไก่…10 ชิ้น ล้างเกลือ คลุกๆ แล้วล้างน้ำเปล่าออก ใส่ถ้วยคลุก เกลือแกง … ครึ่งช้อนชา ใส่ถ้วยคลุก รสดีไก่…ครึ่งช้อนชา ใส่ถ้วยคลุก ผงชูรส…ครึ่งช้อนชา ใส่ถ้วยคลุก ซีอิ้วขาว…ครึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ถ้วยคลุก แรปแช่ตู้เย็น 30 นาที ++++แล้วแต่ที่สบายใจ ตั้งกระทะ ไฟเกือบกลาง..ใส่น้ำมันปาล์ม ให้รอการระบายไก