Thai tea 1 liter green tea
This recipe will smell clear tea. Intense.
The sweetness is adjustable as you like.
การทำชาไทยและชาเขียวสูตรนี้ นอกจากจะได้กลิ่นชาที่ชัดและเข้มข้นแล้ว ผมอยากแชร์ประสบการณ์เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้ชงชาได้อร่อยยิ่งขึ้นตามสไตล์บ้าน ๆ ก่อนอื่น ใบชาและน้ำร้อนต้องจัดเต็ม คุณภาพใบชาที่สดและน้ำร้อนที่ใช้ต้องร้อนจัดจริง ๆ เพื่อสกัดรสชาติจากใบชาให้เต็มที่ แต่ต้องระวังไม่ให้น้ำร้อนเกินจนอาจทำให้ตำรับชาออกขมเกินไป ขั้นตอนกรองชานั้นสำคัญมาก ผมแนะนำให้กรองผ่านถุงกรองซ้ำ 2-3 รอบ เพื่อให้ชาใส ไม่มีเศษใบชาค้างอยู่ ช่วยเพิ่มความละมุนและดูสะอาดน่าทานมากขึ้น หลังจากนั้นขั้นตอนอบชาในกระบวนการนี้จะทำให้กลิ่นชาเด่นชัดยิ่งขึ้นและช่วยละลายส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดี การใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีถือว่ากำลังเหมาะ ทั้งยังช่วยเพิ่มความหวานมันจากครีมเทียม น้ำตาลทราย และนมข้นหวานที่เติมลงไปได้อย่างลงตัว สิ่งที่ผมชอบคือการนำชาไปแช่เย็นไว้ 1 คืน ทำให้ชาเข้มข้นและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ช่วยให้ดื่มได้สดชื่นในวันถัดไป ซึ่งเหมาะมากสำหรับทำเก็บไว้ดื่มเอง หรือเสิร์ฟในโอกาสพิเศษที่บ้าน นอกจากนั้น ผมลองปรับระดับความหวานตามใจชอบ เช่น ลดน้ำตาลเมื่อน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้ชาเลี่ยน และสามารถเพิ่มนมข้นหวานสำหรับคนชอบรสหวานนม จากประสบการณ์นี้ สูตรชาไทยและชาเขียว 1 ลิตรจึงเหมาะทั้งสำหรับผู้เริ่มต้นและคนที่ต้องการชงชารสเข้มข้นในปริมาณมาก ถือเป็นสูตรที่คุ้มค่าและทำง่าย ทั้งยังได้รสชาติแบบต้นตำรับที่บ้านเอง
