Broccoli
Benefits of Broccoli
1. Helps resist free radicals, boosts immunity to the body.
2. Nourish the skin, increase the flexibility of the skin, help slow the skin from wrinkling, make it look young all the time (selenium).
3. Nourish and maintain eyesight. Prevent cataracts. 4. Nourish bones and teeth to be healthy. Prevent osteoporosis. Because broccoli is a high calcium vegetable.
5. Helps prevent cancers such as breast cancer, lung cancer, melanoma, stomach cancer and prostate cancer.
6. Helps prevent free radicals to enter, destroy cells and destroy DNA, which causes cancer.
7. Helps inhibit tumor growth
8. Helps prevent heart disease
9. Vegetables in the sprouts family are associated with reducing the risk of heart attack and stroke.
10. Helps prevent hypertension
Nutritional value of broccoli
Per 100 grams
- 34 kilocalories of energy.
- 6.64 grams of carbohydrates
- 1.7 grams of sugar
- 2.6 grams of fiber.
- 0.37 grams of fat.
- 2.82 grams of protein.
- 89.3 grams of water
จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองเพิ่มบร็อคโคลี่ในเมนูประจำวัน พบว่าการทานบร็อคโคลี่สดหรือนึ่งช่วยให้รู้สึกสดชื่นและมีพลังงานมากขึ้น เนื่องจากบร็อคโคลี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างวิตามินซีและซีลีเนียมที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังมีปริมาณไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในเรื่องการย่อยอาหารและระบบขับถ่ายอีกด้วย เวลาที่ทำอาหาร ผมชอบนำบร็อคโคลี่มาผัดกับกระเทียมและเนื้อสัตว์เล็กน้อย ซึ่งเป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ครบถ้วน การทานอย่างต่อเนื่องยังช่วยบำรุงสายตาและกระดูก เนื่องจากมีแคลเซียมและสารแคโรทีนอยด์ที่ช่วยป้องกันโรคต้อกระจกและโรคกระดูกพรุนได้เป็นอย่างดี สิ่งที่น่าสนใจคือ การวิจัยทางการแพทย์หลายชิ้นยืนยันถึงบทบาทของบร็อคโคลี่ในการช่วยป้องกันมะเร็งประเภทต่าง ๆ เช่น มะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยสารซัลโฟราเฟนในบร็อคโคลี่ช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและช่วยซ่อมแซมดีเอ็นเอที่ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมความดันโลหิตหรือป้องกันโรคหัวใจ บร็อคโคลี่ก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมเพราะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและภาวะหัวใจวายได้ นอกจากนี้ ปริมาณไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตที่พอดีทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักแต่ยังต้องการสารอาหารครบถ้วน ดังนั้น การใส่บร็อคโคลี่ในอาหารประจำวันจึงเป็นการลงทุนเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว ทั้งนี้ ควรเลือกบร็อคโคลี่สดใหม่ ปราศจากสารพิษ และปรุงอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาสารอาหารเอาไว้ให้มากที่สุด
