Tekwan adalah salah satu hidangan khas Palembang yang menggunakan pentol sebagai bahan utamanya. Pentol tekwan biasanya dibuat dari ikan segar seperti ikan selar yang digiling halus, dicampur dengan tepung tapioka agar teksturnya kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak. Saya biasanya menambahkan putih telur dan minyak sayur untuk membuat adonan lebih lembut dan mudah dibentuk. Untuk bumbunya, bawang putih yang dihaluskan, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan lada putih bubuk sangat penting agar rasa pentol tekwan semakin nikmat dan gurih. Dalam memasak pentol tekwan, saya merebus pentol hingga mengapung ke permukaan air menandakan sudah matang sempurna. Tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang hangat dan biasanya dilengkapi dengan irisan jamur kuping dan daun bawang untuk menambah rasa segar. Membuat pentol tekwan kiloan juga memungkinkan untuk persiapan acara keluarga atau jualan kecil-kecilan. Pentol yang sudah jadi bisa disimpan di dalam freezer, sehingga saat dibutuhkan tinggal direbus dan disajikan dengan kuah hangat. Hal ini sangat membantu menghemat waktu tanpa mengurangi kelezatan makanan. Dengan resep ini, saya berharap Anda bisa lebih mudah membuat dan menikmati pentol tekwan yang asli, kenyal, dan penuh rasa. Jangan lupa bereksperimen dengan tambahan bumbu sesuai selera agar cita rasa semakin unik dan sesuai dengan keluarga Anda.