ขนมตาลเป็นหนึ่งในขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะในภาคเหนือและภาคกลางของประเทศไทย เช่น พิษณุโลกและพิจิตร ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งต้นตำรับขนมไทยชนิดนี้ ขนมตาลสูตรคุณยายกิมลั้งนั้นโดดเด่นด้วยความหอมของวัตถุดิบธรรมชาติและความเหนียวนุ่มที่ลงตัว จากประสบการณ์จริงที่ได้ลองทำขนมตาลสูตรนี้เอง พบว่าส่วนผสมหลักอย่างน้ำตาลปี๊บและแป้งข้าวเจ้าเมื่อนำมาผสมกับเนื้อขนุนสุก จะช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้ความอดทนในการนึ่งเพื่อให้ได้เนื้อขนมที่นุ่มฟูและไม่แฉะเกินไป ที่สำคัญคือการใช้ใบตองในการรองขนมก่อนนึ่ง ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและดูสวยงามแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังช่วยให้ขนมไม่ติดหม้อนึ่งอีกด้วย สูตรนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของการรักษาความเป็นขนมไทยโบราณไว้ในยุคสมัยใหม่ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยากเรียนรู้วิธีทำขนมไทยแบบบ้านๆ ที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมและเต็มเปี่ยมด้วยวัฒนธรรมไทย ลองทำดูแล้วจะรู้สึกว่า ขนมไทยไม่ได้หายไปไหน แค่เราต้องมีความตั้งใจและใจรักในการถ่ายทอดสูตรของคุณยายกิมลั้งสู่มือคนรุ่นใหม่อย่างแท้จริง