สำหรับใครที่ชอบกินหมึกทอดกรอบแบบกรุบกรอบ ผมอยากจะแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ทดลองปรับสูตรนี้ที่บ้าน เพื่อให้ได้หมึกทอดกรอบที่อร่อยและมีผิวกรอบแบบพอดี ข้อดีของการใช้หมึกกล้วยคือเนื้อไม่เหนียวและนำมาทอดกรอบได้ดีมาก เมื่อนำไปชุบแป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็นกับไข่ไก่ จะช่วยให้แป้งจับตัวและกรอบนานหลังจากทอด เสริมด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยทำให้รสชาติเค็มพอดีจับใจ ข้อแนะนำในการทอดคือใช้น้ำมันร้อนจัดประมาณ 180 องศาเซลเซียส และทอดทีละน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งและหมึกติดกันหรืออมน้ำมันมากเกินไป เมื่อทอดเสร็จควรวางบนกระดาษซับน้ำมันก่อนเพื่อให้หมึกกรอบและไม่อมน้ำมันเกินไป นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำหมึกทอดกรอบนี้ไปดัดแปลงทำเมนูอย่างเช่น หมึกทอดกรอบราดซอสพริก หรือกินคู่กับซอสพริกไทยดำเพิ่มความเผ็ดร้อนจัดจ้าน หรือจะจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บก็อร่อยไม่แพ้กันครับ การทำหมึกทอดกรอบที่บ้านไม่เพียงแต่ประหยัดค่าใช้จ่ายแต่ยังมั่นใจในความสะอาดและคุณภาพของวัตถุดิบ อีกทั้งยังสนุกกับการลองปรับแต่งสูตรตามใจชอบ สำหรับคนที่ชอบทานอาหารทอดกรอบ เมนูนี้ถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่คุ้มค่าและง่ายที่สุดในการทำเองครับ