"Chikuzen-ni" ทำในกระทะ
👩🏻🍳
- - - - - - - - - - -
ทำในกระทะ!
"ชิคุเซ็นเคี่ยว"
โดยไม่ต้องถอดหม้อออก
✨ง่าย
โดยการทอดก่อนแล้วต้ม
มันจะเป็นการจบที่อุดมไปด้วยแม้ในเวลาอันสั้น ☑
เมื่อคุณมีห้องเล็ก ๆ คุณสามารถตกแต่งด้วยแครอทเพื่อให้🥹
- - - - - - - - - - -
\"Chikuzen-ni" ทำในกระทะ /
เวลาทำอาหาร 15 นาที
<ส่วนผสมสำหร ับ 2-3 คน>
ต้นขาไก่... 1 ชิ้น
เผือก.. 200 กรัม
1/2 แครอท
เห็ดชิตาเกะค่ะ.. 3 ชิ้น
หญ้าเจ้าชู้.. 1/3
ถั่วเขียว... 5
น้ำมันพืช... 2 ช้อนชา
[A]
น้ำตาลและมิริน.. อันละ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊ว... 2 ช้อนชา
[บี]
น้ำตาล... 1.5 ช้อนชา
มิริน.. ช้อน 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว... ช้อนโต๊ะ 2.5
น้ำ... 200 มล.
สต็อกซุปสไตล์ญี่ปุ่น.. 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
ส่วนผสม1️⃣
ปอกแครอท เผือก และหญ้าเจ้าชู้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตัดเห็ดชิตาเกะเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม.
ตัดถั่วเขียวในแนวทแยงมุมครึ่งหนึ่ง
เตรียมต้นขาไก่และหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด
2️⃣ ▪
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง
อบต้นขาไก่จากผิวหนังทั้งสองด้านแล้วเพิ่ม [A] และผสม
3️⃣2
ใส่แครอท เผือก หญ้าเจ้าชู้ และเห็ดชิตาเกะ แล้วทอดประมาณ 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่ม [B] ตามลำดับและผสมทั้งหมด
4️⃣ต้ม
เมื่อเดือดให้ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
เมื่อผักนิ่มให้ถอดฝาออก
สุดท้ายเพิ่มถั่วเขียวและเคี่ยวอย่างรวดเร็ว
- - - - - - - - - - -
💡คะแนน
· โดยการทำในกระทะ ล้างน้อยลง & ประหยัดเวลา ☑
โดยการย่างไก่ก่อนแล้วจึงต้ม ความร่ำรวยและรสชาติจะดีขึ้น
เมื่อคุณวางฝาลงรสชาติจะเปียกโชกอย่างแน่นหนาแม้จะมีน้ำซุปเล็กน้อย
- - - - - - - - - - -
ฉันมีความสุขมากที่ได้ติดตาม🌼
ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือปลาและผัก
ฉันโพสต์ใน "เมนู 2 จาน" เป็นหลัก🍳
ขอบคุณที่ดูตลอด
- - - - - - - - - - -
🏷
「筑前煮って難しそう…」と思っていたけど、フライパンで作るようにしたら失敗がかなり減りました。私が特に意識しているのは“コクを出す”工程と、“何分煮る？”の時間管理の2つです。 まずコクを出すには、鶏もも肉を皮目からしっかり焼くのがいちばん効きます。皮をこんがりさせると脂と香ばしさが出て、煮汁に旨味が移って一気に「煮物っぽい深み」が出ます。ここで慌てて具材を入れず、鶏肉の表面が色づくまで触りすぎないのがポイント。焼けたら砂糖・みりん・醤油を先に絡めると、軽く照りが出て“味の土台”が作りやすいです。 具材の切り方も、時短と味しみのために大事。里芋・人参・ごぼうは食べやすい小さめの乱切りにすると、フライパン調理でも火が通りやすく、煮る時間が読みやすくなります。しいたけは厚すぎない方が香りが煮汁に広がりやすい印象。いんげんは最初から入れると色がくすみがちなので、最後に入れてさっと煮るのがきれいに仕上がります。 「筑前煮は何分煮る？」の目安は、弱火でコトコト20分くらい。フライパンは水分が飛びやすいので、落し蓋（クッキングシートでもOK）をすると少ない煮汁でも全体が均一に煮えて、味がしっかり染みます。途中で1回だけ上下を返すように混ぜると、煮汁が全体に回って安心。 もし時間がない日は、里芋を小さめに切る／ごぼうをささがき寄りにするだけでも、体感でかなり早く柔らかくなります。逆に、煮詰まりすぎたら水を少し足してOK（入れすぎると味が薄くなるので大さじ1〜2ずつが安心）。 最後に、余裕がある日は人参だけでも飾り切りにすると一気に華やか。フライパン煮物は「味がぶれにくいから和食が苦手でも安心」だと思うので、ぜひ気楽に試してみてください。
