Do you know the secret? "Pork shiso cheese roll cutlet"
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Clothes for a moment!
"Pork Shiso Cheese Roll Cutlet"
Shiso x cheese x pork,
Definitely a combination 🤍
Because I use batter liquid
✔ → egg → bread crumbs
✔ hands and kitchen are dirty
✔ wrap for a moment
Do you know this trick?
Fried and crispy,
The cheese inside 🧀
It is a dish that is popular for both children and adults.
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\ A moment of dressing! Pork shiso cheese roll cutlet /
Cooking time 15 minutes
< Ingredients for 2 people >
Sliced pork loin... 8 slices
Shiso... 8 sheets
Sliced cheese... 4 slices
Bread crumbs... a moderate amount
Frying oil... appropriate amount
[A]
Egg... 1 / 2
Mayonnaise... 1 tablespoon tablespoon
Cake flour... 3 tablespoons
Water... 50 ml
How to make
1️⃣ batter liquid
Break the eggs in a bowl,
Add all [A] and mix.
It's OK even if there are some lumps left.
2️⃣.
Arrange the pork on the wrap,
Top with shiso and cheese cut in half
Roll it up.
3️⃣.
Pour ② into the batter liquid,
Sprinkle with breadcrumbs.
4️⃣ fry
Put a little oil in a frying pan
Fry while rolling at 180 ℃,
Complete when golden brown.
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💡 Points
・ If you use wrap, it is easy to wind and hard to collapse
・ Less oil is OK (fried feeling)
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I am very happy to follow 🌼
make with meat or fish and vegetables
I am posting mainly on two dishes menu 🍳
Thank you always
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同じ「豚しそロールカツ」でも、作ってみると“衣がはがれる”“チーズが出てくる”“中まで火が通らない”が起きがちでした。ここではバッター液＆ラップで完結する作り方をベースに、失敗しにくくなるコツをまとめます。 まず豚肉は「薄切りロース」を使うと巻きやすく、加熱ムラも出にくいです。私は広げた豚肉を軽く重ねて、少し長さを出してから巻くと、チーズが端から漏れにくくなりました。しそは水気があると衣が浮きやすいので、洗ったらキッチンペーパーでしっかり拭いてからのせるのがおすすめです。 巻く工程はラップが本当に便利で、具がずれにくいし手も汚れません。ポイントは「きつめにくるんっ！」と巻いたあと、ラップごと両端を軽くねじって形を整えること。スティック状にしておくと、揚げ焼きのときに転がしやすく、全体がきつね色になりやすいです。 バッター液は“ぐるぐる混ぜるだけ”でOKですが、ゆるすぎるとパン粉が付きにくいので注意。もし水っぽくなったら薄力粉を小さじ1ずつ足して調整すると安定しました。逆に固いときは水を少しだけ足すと、くぐらせやすくなります。くぐらせたら、すぐパン粉へ。置くと液が下に落ちてムラになりやすいです。 揚げ方は少量の油で揚げ焼きで十分。私はフライパンに1cm弱くらいの油を入れて、180℃目安でスタートします（パン粉を落としてシュワッと泡が出るくらい）。最初は触らず、衣が固まってから転がすと崩れにくいです。火加減は中火→途中で少し弱めにすると、中まで火が通りやすくチーズの暴走も防げました。 仕上げに切るときは、すぐ切るとチーズが流れやすいので1〜2分だけ置くと◎。ソースは定番のとんかつソースでも、ポン酢や大根おろしでも相性が良く、さっぱり食べたい日にもぴったりでした。お弁当ならチーズ少なめ＆しっかりめに巻くと、漏れにくく作りやすいです。
