What I Eat In Hongkong🍲💗

ถ้าใครกำลังหา “อาหารน่ากิน” ในฮ่องกงแบบกินแล้วรู้สึกคุ้มทุกมื้อ เราว่าทริคคือเลือกเมนูที่ฮ่องกงทำเก่ง แล้วค่อยสลับด้วยร้านชา/ของหวานระหว่างวัน จะได้ไม่เลี่ยนเกินไป 1) สายเนื้อย่างต้องห้ามพลาด: ห่านย่าง/หมูแดง/หมูกรอบ แนะนำให้สั่งแบบ “รวมจาน” จะได้ชิมหลายอย่างในมื้อเดียว (ห่านย่าง+หมูแดง หรือหมูกรอบ+หมูแดง) แล้วเพิ่มข้าวสวยกับผักลวก/ซุปเป็นเซ็ต อิ่มและบาลานซ์กว่า บางร้านย่าน Tsim Sha Tsui (TST) ทำหนังห่านกรอบดีมาก กลิ่นหอมชัด กินกับน้ำราดคือฟิน 2) มื้อเช้าสไตล์ฮ่องกง (Cha Chaan Teng) ใครตื่นเช้า ลองไปกินอาหารเช้าแนวคาเฟ่ฮ่องกง: ขนมปังปิ้ง+ไข่ดาว แล้วจับคู่กับบะหมี่/ก๋วยเตี๋ยวผัด เป็นมื้อที่ราคาดีและออกไว เหมาะกับวันที่ต้องรีบไปเที่ยวต่อ ทริคส่วนตัวคือสั่งชาร้อนหรือชานมแบบไม่หวานมาก จะตัดเลี่ยนได้ดี 3) เสี่ยวหลงเปาทอด/เสี่ยวหลงเปา: ระวังร้อนแต่คุ้ม! อันนี้คือเมนู “น่ากิน” ที่ถ่ายรูปขึ้นมาก แต่อยากเตือนว่าซุปข้างในร้อนมากจริงๆ กัดทีต้องเบามือ รอให้ไอร้อนลงนิดนึงก่อน จะได้ไม่พลาดความอร่อย แนะนำกินตอนออกจากกระทะใหม่ๆ แป้งจะกรอบนอกนุ่มใน 4) บะหมี่ลูกชิ้นปลา & บะหมี่คลุกซอสเข้ม ถ้าวันไหนอยากกินง่ายๆ เราว่าบะหมี่ลูกชิ้นปลาเป็นตัวเลือกปลอดภัย ซอสจะเข้มข้นและค่อนข้างมันนิดนึง แนะนำสั่งน้ำซุปแยกหรือชาเย็นช่วยล้างปาก จะกินเพลินขึ้นมาก 5) หม้อไฟปลาเผ็ดสไตล์หูหนาน เหมาะกับสายเผ็ด! ส่วนใหญ่จะมาเป็นหม้อใหญ่ มีผักอย่างแตงกวา ดอกกะหล่ำ เห็ด ฯลฯ กินหลายคนคุ้มกว่า ถ้าไม่เก่งเผ็ดให้เริ่มระดับเผ็ดน้อยก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง (บางร้านปรับได้) 6) ของหวาน/เครื่องดื่ม: ชานม + ทาร์ตไข่ หลังมื้อหนักๆ การมีชานมเย็นหรือชานมองุ่นชีสช่วยรีเฟรชดีมาก แล้วปิดท้ายด้วยทาร์ตไข่ 2–3 ชิ้นกำลังดี แนะนำซื้อแบบแบ่งกินระหว่างเดิน จะได้ไม่แน่นเกิน พิกัดรวมแบบเข้าใจง่าย: ถ้าอยู่ย่าน Tsim Sha Tsui กับ Mongkok จะเจอร้านของกินแน่นมาก เดินสุ่มเข้าร้าน local ก็มีโอกาสอร่อยสูงเหมือนกัน (เราเองก็ชอบฟีลสุ่มๆ นี่แหละ) แต่ถ้าอยากชัวร์ ให้ยึด 3 เมนูหลัก: ห่านย่าง/เสี่ยวหลงเปา/บะหมี่ปลา แล้วค่อยเติมของหวาน เป็นรูทของกินฮ่องกงที่ “น่ากิน” แทบทุกมื้อ