🥣 Day 14 MPASI: Bubur Soyo Ceker Ayam ✨

Di menu MPASI soto ayam versi bayi ini, aku sengaja pakai ceker ayam sebagai sumber kaldu. Selain gurih alami, ceker ayam juga kaya kolagen yang bagus untuk sendi dan kulit, tapi tetap perlu diolah dengan benar supaya aman buat si kecil. Biasanya aku mulai dengan membersihkan ceker ayam sampai benar-benar bersih, buang bagian kuku dan cuci dengan air mengalir. Kadang aku rendam sebentar dengan air jeruk nipis lalu bilas lagi, biar amisnya berkurang. Setelah itu baru direbus dengan air secukupnya sampai keluar kaldunya. Untuk MPASI, aku tidak pakai garam atau penyedap, jadi murni mengandalkan rasa dari ceker dan bumbu aromatik. Untuk buburnya, aku pakai nasi putih matang 3 sdm, lalu dimasak lagi dengan sekitar 30 ml kaldu ceker ayam sampai teksturnya jadi bubur lembut. Di menu ini aku tambahkan 35 gr ceker ayam (dagingnya diambil sedikit untuk rasa), 10 gr wortel cincang kecil, dan 10 gr kacang merah yang sudah direbus empuk duluan. Protein tambahannya aku pakai 1 butir telur puyuh, jadi totalnya lumayan lengkap: protein hewani dari ceker + telur, protein nabati dari kacang merah, serta serat dan vitamin dari wortel. Bumbu untuk soto ayam MPASI ini juga aku buat super sederhana dan aromatik. Biasanya aku tumis sedikit bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe) dengan minyak sehat atau butter unsalted, lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam supaya wangi khas soto ayam tetap terasa. Porsi bumbu tetap sedikit, tidak sekuat masakan orang dewasa, jadi cuma sekadar ngenalin aroma dan rasa. Setelah bumbu wangi, aku masukkan nasi, kaldu ceker ayam, kacang merah, lalu masak sampai mendidih. Terakhir baru masuk wortel dan telur puyuh yang sudah direbus. Kalau semua sudah empuk dan tercampur rata, aku haluskan pakai blender atau saringan sesuai tekstur yang lagi cocok sama tahap MPASI bayi. Untuk bayi 6 bulan biasanya aku buat lebih lembut, tapi makin besar bisa dibuat agak tekstur. Tips penyajian: bubur soto ceker ayam ini bisa langsung disajikan hangat, sisanya boleh disimpan di kulkas dalam wadah kaca kecil-kecil untuk sekali makan. Biasanya aku habiskan dalam 1–2 hari supaya tetap fresh. Jangan lupa selalu cek reaksi anak setiap mengenalkan menu baru ya, terutama sumber protein seperti telur puyuh dan kacang merah. Kalau bayi terlihat lahap dan tidak ada tanda alergi, berarti menu soto ayam MPASI ini bisa banget jadi stok menu favorit selanjutnya.