CÁ VIÊN CHIÊN SỐT NƯỚC TƯƠNG LẠ MÀ NGON BẰNG NCKD

Từ ngày tự làm cá viên chiên ăn vặt tại nhà, mình hầu như không còn thèm chạy ra xe cá viên chiên nữa. Vừa đỡ lo vệ sinh, vừa được tùy ý mix các loại viên chiên mình thích. 1. Chọn các loại cá viên chiên, đồ viên chiên Mình thường mua sẵn combo các loại cá viên chiên, viên chiên các loại như: cá viên, tôm viên, bò viên, thanh cua, xúc xích phô mai… Về nhà chỉ cần rã đông nhẹ rồi xiên cá viên chiên lên que tre cho đúng kiểu đồ viên chiên xiên que ngoài hàng. Xiên cá viên, xiên viên chiên nhìn bắt mắt hơn hẳn, ăn cũng tiện. 2. Cách làm cá viên chiên bằng nồi chiên không dầu Nếu thích cảm giác giòn bên ngoài, mềm bên trong mà không bị ngấm dầu, bạn có thể phết một lớp dầu mỏng hoặc xịt dầu lên các loại cá viên chiên trước khi cho vào nồi chiên không dầu. Mình thường chỉnh 180 độ C, đảo 1–2 lần để cá viên chín đều. Làm kiểu này ăn vặt thoải mái hơn vì ít dầu mỡ. 3. Pha sốt nước tương cho cá viên chiên Ngoài cách trộn đơn giản như trong bài, mình hay pha thêm phần sốt nước tương riêng để rưới lên xiên cá viên chiên: - 2 thìa nước tương - 1 thìa dầu hào - 1 thìa đường hoặc mật ong - 1 thìa tương ớt (nếu thích kiểu cá viên chiên tương ớt) - 1 ít tỏi băm, ớt bột Cho tất cả vào chảo, khuấy đến khi sệt lại, sốt bóng bẩy rồi rưới lên cá viên chiên các loại. Rắc thêm vừng trắng và hành lá thái nhỏ giống trong hình là chuẩn vị. 4. Cách ăn và bảo quản Mình hay làm nhiều xiên cá viên chiên xong chia ra: phần ăn liền thì rưới sốt, phần còn lại để nguội, cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát 1–2 ngày. Khi ăn chỉ cần cho lại vào nồi chiên không dầu vài phút, rưới sốt nước tương là có ngay món cá viên chiên nước sốt nóng hổi. 5. Gợi ý biến tấu Bạn có thể làm thêm sốt phô mai, sốt mayonnaise tương ớt để chấm cùng, hoặc trộn chung cá viên chiên với bánh gạo, xúc xích cho thành một tô đồ viên chiên ăn vặt "siêu to khổng lồ". Nhờ vậy mà một món đơn giản như cá viên chiên cũng có thể biến tấu thành nhiều kiểu, ăn hoài không chán.