CÁCH LÀM CÁNH GÀ NHỒI TÔM 🦐
Nguyên liệu:
- Cánh gà khúc giữa, tôm tươi
- Coca tươi, vừng, tỏi, tiêu hạt
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu rồi x.ay nh.uyễn.
- Cánh gà rửa sạch, rút xương (để lại xương lớn).
- Cho tôm x.ay vào túi bắt kem, rồi bóp tôm vào bên trong cánh gà. Sau đó nhét xương lớn vào lại.
- Bỏ cánh gà vào bát to. Đổ 1 lon coca vào, thêm 1/2 thìa tiêu x.ay cùng với 1 ít dầu. Trộn đều rồi ướp trong 20 phút.
- Đổ dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi b.ăm vào phi thơm. Cho cánh gà vào áp chảo đến khi vàng đều 2 mặt thì đổ nước ướp gà vào. Thêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa tiêu x.ay cùng 1 chút ớt tươi x.ắt nhỏ. Đảo đều và đợi s.ôi trở lại thì tắt bếp, rắc thêm vừng trắng lên trên là hoàn thành!
Mình đã thử công thức làm cánh gà nhồi tôm này vài lần và cảm nhận được sự khác biệt nhờ bước ướp gà với lon Coca tươi. Điều này không chỉ giúp thịt gà mềm hơn mà còn tạo một lớp vị ngọt nhẹ, kích thích vị giác rất thú vị. Khi bóp tôm xay nhuyễn vào bên trong từng cánh gà rồi nhét lại xương lớn, món ăn giữ được phần nhân tôm ngọt và dai vừa phải, kết hợp với lớp da gà giòn bên ngoài hoà quyện rất hợp vị. Trong quá trình áp chảo, mình thấy việc phi tỏi thật thơm trước khi cho cánh gà vào rất quan trọng giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng, làm tăng cảm giác ngon miệng. Các gia vị như xì dầu, hắc xì dầu, dầu hào, tiêu xay và ớt tươi giúp cân bằng vị mặn – ngọt – cay, nên tùy khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng ớt để phù hợp. Ngoài ra, rắc thêm chút vừng trắng lên trên cuối cùng không chỉ tăng phần trang trí bắt mắt mà còn giúp món ăn có thêm hương vị bùi béo. Qua trải nghiệm cá nhân, mình khuyên mọi người nên chọn cánh gà khúc giữa để nhồi tôm vì phần thịt vừa đủ dày, dễ nhồi hơn cánh đầu hay cánh đuôi. Công thức này phù hợp để làm món khai vị trong các buổi tiệc, cũng có thể dùng cho bữa tối gia đình hay đãi khách. Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị, có thể thêm một ít ớt bột hoặc một chút nước cốt chanh khi ướp để món ăn có vị cay và chua nhẹ, kích thích vị giác. Hy vọng bạn sẽ thành công và có được món cánh gà nhồi tôm ngon tuyệt như mình đã trải nghiệm!
