💛 ขนมขี้หนูตาล ขนมทราย ทำง่าย อร่อยด้วย

* ตัวขนม* 1. แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม 2. เนื้อตาล 200 กรัม 3. กะทิ 100 มิลลิลิตร * น้ำเชื่อม * 4. น้ำตาลทราย 350 กรัม 5. น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร 6. กะทิ 150 มิลลิลิตร 7. ใบเตยมัด 30 กรัม * มะพร้าวโรยหน้า * 8. มะพร้าวขูด 300 กรัม 9. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา - ทำน้ำเชื่อม นำน้ำตาลทราย กะทิ น้ำสะอาด ใบเตยมัด ใส่หม้อ ตั้งไฟ ต้มให้เดือดให้น้ำตาลละลาย แล้วปิดไฟเตาพักไว้ - มะพร้าวโรยหน้าขนม ขูดมะพร้าวทึนทึก คลุกเกลือป่น เสร็จห่อด้วยผ้าขาวบางพักไว้ รอนึ่ง พร้อมกับตัวขนม - ตัวขนม เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า เนื้อตาล กะทิ นวดผสมให้เข้ากัน จากนั้นน้ำไปร่อน (บี้ ๆ ) ผ่านกระชอนให้เป็นเม็ดทราย เสร็จแล้วใส่ผ้าขาวบาง นำไปนึ่งพร้อมกับมะพร้าวขูด (นึ่งด้วยไฟแรง 30 นาที หรือจนแป้งสุก) เมื่อแป้งสุกแล้วนำไปเทใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำไว้ ราดทั้งหมดได้เลยค่ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อาจจะแฉะในตอนแรกที่คลุกเคล้า พักไว้สักครู่ให้ตัวขนมดูดน้ำเชื่อม เมื่อตัวขนมดูดน้ำเชื่อมเต็มที่แล้วตัวขนมทรายจะร่วนขึ้นค่ะ หลังจากพักไว้ให้ตัวขนมดูดน้ำเชื่อมเต็มที่แล้ว คนส่วนผสมอีกครั้งให้แตกกระจายเป็นเม็ดทราย ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ โรยด้วยมะพร้าวขูดที่นึ่งไว้