ข้าวโอ๊ต ทำเองง๊ายง่าย

ถ้าใครกำลังหาเมนู “เบเกิลข้าวโอ๊ต” หรือ “ขนมปังข้าวโอ๊ต” ที่ทำเองได้จริงที่บ้าน แบบไม่ต้องนวดแป้งให้ยุ่งยาก เราว่าวิธีนี้ตอบโจทย์มาก เพราะใช้ของพื้นฐานๆ อย่างข้าวโอ๊ต + เมล็ดเจีย + โยเกิร์ต + เบกกิ้งโซดา แล้วจบด้วยการอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน/หม้ออบลมร้อน เหมาะกับวันอยากกินขนมปังแต่ยังอยากคุมแคล ทริคเรื่อง “ข้าวโอ๊ต” ให้เนื้อเบเกิลออกมาดี: ถ้าใช้ข้าวโอ๊ตแบบแผ่น (rolled oats) แนะนำปั่นหยาบๆ ให้คล้ายแป้งก่อน เนื้อจะเนียนและปั้นง่ายขึ้น แต่ถ้าชอบเท็กซ์เจอร์หนึบๆ มีเม็ดๆ ก็ใช้แบบไม่ปั่นได้เหมือนกัน แค่ตอนผสมอาจจะต้องพักส่วนผสม 5–10 นาทีให้เจียและข้าวโอ๊ตดูดน้ำก่อน จะช่วยให้แป้งจับตัว การผสมและขึ้นรูป: ผสมทุกอย่างให้เป็นก้อนเดียวกัน ถ้าแห้งไปให้เติมโยเกิร์ตทีละนิด ถ้าแฉะไปให้เติมข้าวโอ๊ตเพิ่มเล็กน้อย จากนั้นแบ่งเป็นก้อน ปั้นเป็นวงกลมแล้วเจาะรูตรงกลาง (ทำให้รูใหญ่กว่าที่คิดนิดนึง เพราะตอนอบรูจะหด) วางบนกระดาษไขจะช่วยไม่ติดตะแกรง วิธีอบให้ผิวสวย: หม้อทอดไร้น้ำมันให้วอร์มเครื่องก่อนสัก 3 นาที แล้วอบไฟกลางจนสุก (เวลาแล้วแต่รุ่น) ระหว่างอบถ้าด้านบนเริ่มเข้มไว ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยหรือกลับด้านช่วงครึ่งเวลา ส่วนหม้ออบลมร้อนจะสุกสม่ำเสมอขึ้น แนะนำเช็กสุกด้วยการกดเบาๆ แล้วเด้ง หรือผ่าดูด้านในไม่แฉะ ไอเดียกินให้อร่อยและอิ่มนาน: เราชอบผ่าครึ่งแล้วประกบเป็นแซนด์วิช ใส่ไข่คน + ทูน่า + สลัดผัก + อะโวคาโด คืออิ่มแบบแน่นๆ หรือถ้าวันไหนอยากเบาๆ ก็ทาโยเกิร์ตแล้วเติมผลไม้ก็เข้ากันดี การเก็บรักษา: ทำเผื่อไว้ได้เลย พอเย็นสนิทให้เก็บกล่องปิดสนิท แช่ตู้เย็น 2–3 วัน เวลาอุ่นให้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันสั้นๆ จะกลับมาหอมและผิวกรอบนิดๆ ถ้าแช่แข็งให้ห่อแยกชิ้น เวลากินค่อยนำมาอุ่น จะได้เบเกิลข้าวโอ๊ตพร้อมกินตลอด