ช่วงนี้ติด Strawberry Matcha Latte มาก เลยสรุป “วิธีทำ + ทริค” ที่ลองแล้วเวิร์กไว้ให้ เผื่อใครอยากทำมัทฉะลาเต้สตอเบอรี่แบบละมุนๆ ดื่มง่ายทุกวันค่ะ วัตถุดิบหลัก (ทำ 1 แก้ว) - ผงมัทฉะ 2 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) - น้ำร้อน 60–80°C 40–60 มล. (อย่าเดือด จะทำให้มัทฉะขม) - นม 150–200 มล. (นมวัว/โอ๊ต/อัลมอนด์ได้หมด) - แยมสตรอเบอรี่/เบอร์รี่แบบเนื้อผลไม้แน่น 1–2 ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบแบบหวานจากอินทผาลัม เพราะหวานนัวๆ ไม่โดด) - น้ำแข็ง วิธีทำให้รส “นัตตี้ละมุน” แบบที่ชอบ 1) ตีมัทฉะก่อน: ร่อนผงมัทฉะลงชาม เติมน้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 70°C แล้วใช้แปรงตีเป็นรูปตัว W จนฟองละเอียด เนียน ไม่เป็นเม็ด (ขั้นนี้ช่วยให้ไม่ฝาดและกลิ่นหอมชัดขึ้น) 2) เตรียมชั้นสตรอเบอรี่: ปาดแยมลงก้นแก้ว แล้วหมุนแก้วให้เป็นลายด้านข้างนิดๆ ใส่น้ำแข็งลงไป จะได้ฟีล Strawberry Matcha Latte แบบคาเฟ่ 3) เทนม: เทนมเย็นลงก่อน (ถ้าอยากได้โฟม ใช้เครื่องตีฟองนมหรือเชคในขวด 10–15 วินาทีแล้วค่อยเท) 4) ค่อยๆ เทมัทฉะ: เทมัทฉะด้านบนช้าๆ จะได้เลเยอร์สวยๆ ก่อนดื่มค่อยคนให้เข้ากัน ทริคปรับรสให้อร่อยขึ้น - ถ้ามัทฉะเข้มไป: เพิ่มนม หรือเพิ่มน้ำร้อนตอนตีมัทฉะอีกนิดให้บาลานซ์ - อยากหวานแต่ไม่ใช่น้ำตาลทราย: ใช้แยมที่หวานจากผลไม้/อินทผาลัม หรือเติมไซรัปเมเปิลนิดเดียว - เนื้อผลไม้แน่นๆ คือจุดฟิน: แยมที่มีชิ้นสตรอเบอรี่จะทำให้มีเทกซ์เจอร์เคี้ยวกรุบๆ เข้ากับมัทฉะมาก - เลือกมัทฉะโทนนัตตี้ (อย่างสาย Okumidori): จะเข้ากับสตรอเบอรี่ดี เพราะไม่ไปทางสาหร่ายและไม่ขมฝาด แก้วนี้เหมาะมากสำหรับวันที่อยากได้ลาเต้ที่หอมละมุน ดื่มง่าย หวานธรรมชาติ และทำเองได้จริงที่บ้าน ใครลองแล้วชอบแนวไหน (นมโอ๊ต/นมวัว หรือชอบหวานแค่ไหน) มาแชร์กันได้เลยค่ะ