「鶏の緑」のレシピ、割れたココナッツミルク、香り高いカレーをプレゼントします
今晩、誰もメニューを考えることができません。おすすめ「チキングリーンカレー」!🥘家中で食べる大きな鍋を作ることができます。コツは、カレーペッパーとココナッツミルクをかき混ぜて壊すことです。味は素晴らしいです。カレーはとても香りがよく、温かいご飯の上にのせられています。または、中国のスナックのペアを食べるのはとても良いです。🥰従うレシピを書き留めてください!
原材料について:
鶏肉（ヒップまたは胸肉）500グラム
グリーンカレーペッパー100グラム
ココナッツミルク1カップ
2-3カップのココナッツミルクの尾
もろいナス(4つに切る) 5-6ボール
1一握りのバジルの葉
4-5破れたベルガモットの葉
2赤(斜めにスライス)ピーマン
ビープシュガー大さじ1ー2
魚醤大さじ2ー3
やり方:
カレーをかき混ぜる:鍋をセットし、真ん中の光を使用し、ココナッツミルクを沸騰し始めるまで煮込み、グリーンカレーペッパーを加えてかき混ぜ、ココナッツミルクが壊れるまでかき混ぜる（顔に浮かぶ美しい緑色の油を参照）
肉をかき混ぜる:鶏肉をカレーペッパーと一緒に炒め、鶏肉が熟してカレーでコーティングされるまで加えます。
カレーを茹でる:ココナッツミルクの尾を加え、沸騰するまで待ち、ビープシュガーと魚醤で味付けし、好きなように味わう（塩辛い、甘い、油っぽい）
野菜を加える:もろいナスを加えます。カレーをかき混ぜるために押します（ナスは黒くなりません）。ナスが調理されるまで沸騰を続けます。
終わり終わり:破れたベルガモットの葉、赤唐辛子、バジルの葉を入れます。よくかき混ぜ、すぐにストーブを閉じます。提供する準備ができました。
ハッシュタグ:
หลายคนทำแกงเขียวหวานไก่แล้วติดปัญหา “กะทิไม่แตกมัน” หรือ “กลิ่นพริกแกงไม่หอม” เราเลยสรุปทริคจากที่ทำบ่อยๆ ให้แบบทำตามได้จริง โดยยังยึดส่วนผสมหลักเดิมๆ คือ เนื้อไก่ พริกแกงเขียวหวาน หัวกะทิ หางกะทิ มะเขือเปราะ ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา 1) ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้แตกมัน ต้องทำแบบนี้ - ใช้ “หัวกะทิ” ก่อนเสมอ (อย่าเพิ่งใส่หางกะทิ) แล้วเคี่ยวไฟกลางค่อนอ่อนให้กะทิร้อนและเริ่มงวด - ใส่พริกแกงเขียวหวานแล้วผัดต่อโดย “คนเรื่อยๆ” อย่าเร่งไฟแรง เพราะกะทิจะแตกเป็นลิ่มหรือไหม้ก่อนหอม - สังเกตจุดสำเร็จ: น้ำมันสีเขียวลอยหน้า กลิ่นพริกแกงหอมชัด สีเข้มขึ้นเล็กน้อย ขั้นนี้ทำดี รสจะนัวมาก - ถ้ากะทิไม่แตกมัน: บางยี่ห้อไขมันน้อย ให้เคี่ยวหัวกะทินานขึ้น หรือเติมหัวกะทิอีกนิดแล้วค่อยผัด (ไม่แนะนำใส่น้ำมันเยอะ เพราะกลิ่นจะเพี้ยน) 2) ขั้นตอนการทำแกงเขียวหวานให้ไก่นุ่ม น้ำแกงไม่แตก - หลังผัดพริกแกงจนหอม ค่อยใส่ไก่ลงผัดให้เคลือบพริกแกงก่อน จะช่วยให้ไก่ไม่คาว - เติมหางกะทิทีละส่วน รอให้เดือด “แบบปุดๆ” แล้วค่อยปรุงด้วยน้ำปลา + น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้เค็มหวานมัน (ส่วนใหญ่ถ้าหวานนำเล็กน้อย พอทานกับข้าวจะกลมกล่อม) - อย่าต้มไฟแรงนานหลังใส่หางกะทิ เพราะน้ำแกงอาจแยกชั้นได้ 3) แกงเขียวหวานใส่ผักอะไรได้บ้าง (เลือกตามที่มี) - คลาสสิกสุด: มะเขือเปราะ (ผ่าสี่แล้วกดให้จมน้ำแกงกันดำ), มะเขือพวง (ใส่ช่วงท้ายๆ), หน่อไม้ต้ม (เพิ่มความกรุบ) - ทางเลือกที่เข้ากัน: ฟักทอง (หวานธรรมชาติ), ถั่วฝักยาว (หอมกรุบ), เห็ดฟาง/เห็ดนางรมหลวง (ทำให้แกงดูแน่นขึ้น) - ถ้าชอบสมุนไพร: ใบมะกรูดฉีกช่วยตัดเลี่ยน และใบโหระพาใส่ตอนปิดไฟ กลิ่นจะฟุ้งที่สุด 4) หลายคนถาม “แกงเขียวหวานใส่กระชายไหม?” ส่วนตัวเคยลองแล้ว ใส่ได้นิดหน่อยแบบซอยเส้นบางๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นสมุนไพร แต่ไม่ควรใส่เยอะ เพราะกระชายเด่นมากและจะกลบกลิ่นใบโหระพากับพริกแกงเขียวหวาน ทำให้รสออกไปทางแกงป่ามากขึ้น 5) ทริคเล็กๆ ให้เสิร์ฟอร่อยขึ้น - ใส่พริกชี้ฟ้าแดงช่วงท้ายเพื่อสีสวย - พักแกงไว้ 10–15 นาทีหลังปิดไฟ รสจะเข้ากันขึ้น - กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนคือเข้ากันที่สุด (ถ้าอยากเข้มข้นขึ้น ลดหางกะทิลงนิดนึง) ใครอยากให้แกงหอมเครื่องแกงแบบร้าน ข้อสำคัญสุดคือ “ผัดพริกแกงเขียวหวานกับหัวกะทิให้แตกมัน” ทำถึงเมื่อไหร่ หม้อแรกก็อร่อยแล้วค่ะ
