หมูผัดกิมจิเป็นเมนูที่ผมเองก็ชอบทำบ่อย เพราะไม่เพียงแค่ทำง่าย แต่ยังใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก สามชั้นสไลด์ที่เลือกใช้ให้ความนุ่มและมันกำลังดี เมื่อผัดกับกิมจิที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้จานนี้มีความจัดจ้านตามแบบเกาหลี สำหรับการปรับสูตร ผมมักจะเพิ่มเห็ดเข้าไปด้วย เพราะนอกจากจะเพิ่มความอร่อยแล้ว ยังช่วยเพิ่มมิติของรสสัมผัสและสารอาหารให้ครบถ้วนยิ่งขึ้น เลือกเห็ดสดเช่นเห็ดเข็มทองหรือเห็ดชิเมจิก็เข้ากันดี เครื่องปรุงที่ใช้มีไม่กี่อย่างเช่น รสดี้ น้ำตาล และซีอิ๊วขาว ซึ่งทำให้จานนี้รสชาติกลมกล่อม หวานเค็มพอดี ไม่ต้องใช้ซอสหลายตัวให้ยุ่งยาก เคล็ดลับอีกอย่างคือการทอดกระเทียมซอยจนกรอบนิดๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความกรุบกรอบ ทำให้จานนี้มีมิติทางรสชาติและกลิ่นที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งพาซอสหรือเครื่องเทศมากมาย ถ้าใครกำลังหาเมนูง่ายๆ ที่ทำเองที่บ้านแล้วอยากได้รสชาติแบบเกาหลี หมูผัดกิมจิสูตรนี้ตอบโจทย์มากๆ ครับ เพราะทำได้เร็ว ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย และยังอร่อยด้วย ลองทำดูแล้วจะติดใจแน่นอนครับ!