The rice is crispy omelette.
Does anyone like to eat chopped pork omelette?
Come, paste the easy way to fry.
🪺 2 chicken eggs
🐖, cooked roasted pork chops.
🧂 seasoning powder or seasoning sauce as you like.
🍽️ Let's start with a clean pan with a lot of oil. The medium light is usually pretty strong.
Don't wait a month for oil. Just get hot enough.
And pour the beaten eggs into the pan.
This step needs to be calm. Gradually fried. Enough to ripen. Flip the sides. Wait for the mole to teach the ripe side.
This step is important. The pan pan is fried to flood the edges of the oil, swirling all over the plate. Do this on both sides.
You will get a delicious crispy omelette. Eat it. If you like fluffiness, beat the eggs up a lot of eggs and add a lot of oil. Do not use a weak light, will add oil.
But if you burn or can't do it, call your mother to do it. It's the most delicious.
Thank you for reading until the end. If the reader does not understand, write, do not understand.
And friends like to eat boiled eggs or fried eggs
ถ้าใครชอบ “ข้าวไข่เจียว/ไข่เจียวหมูสับ” แบบร้านอาหารตามสั่งที่กรอบๆ ฟูๆ เราทำเองที่บ้านได้เลยค่ะ หลักๆไม่ได้ยาก แต่อยู่ที่จังหวะน้ำมันและไฟล้วนๆ ทำถูกครั้งเดียวจะติดใจมาก ทริคเตรียมส่วนผสมให้ไข่เจียวอร่อยขึ้น - หมูสับ: ถ้ามีเวลาแนะนำคั่วให้สุกหรือรวนให้แห้งนิดนึงก่อนทอด จะช่วยลดน้ำจากหมู ทำให้ไข่ไม่แฉะและกรอบง่ายขึ้น - ปรุงรส: ใช้ซอสปรุงรส/ผงปรุงรสตามชอบ แต่ใส่พอดีๆ เพราะตอนทอดไฟค่อนข้างแรง รสจะเด่นขึ้น - เพิ่มความหอม: ใส่ต้นหอมซอยหรือหอมใหญ่ซอยบางๆได้ (ไม่ใส่ก็อร่อย) เคล็ดลับ “กรอบฟู” แบบข้าวไข่เจียวหมูสับ 1) ตีไข่ให้ขึ้นฟองจริงๆ: ใช้ส้อมหรือตะกร้อมือตีแรงๆ 30–60 วินาที จนเห็นฟองอากาศเยอะๆ ฟองนี่แหละช่วยให้ไข่ฟู 2) น้ำมันต้องพอเยอะ: ถ้าอยากได้ขอบกรอบสวย ต้องมีน้ำมันมากพอให้ไข่ “ลอย” และเกิดการฟูตอนเจอน้ำมันร้อน 3) เช็กความร้อนน้ำมันแบบบ้านๆ: ไม่ต้องรอให้ควันขึ้น แค่น้ำมันเริ่มร้อนแล้วลองหยดไข่ลงไปนิดนึง ถ้าฟูและมีฟองรัวๆ แปลว่าใช้ได้ 4) เทไข่จากที่สูงนิดนึง: เวลารินไข่ลงกระทะ ยกชามสูงขึ้นเล็กน้อยจะช่วยให้ไข่แตกตัว ฟูขึ้น และได้ผิวกรอบเร็ว 5) ตะแคงกระทะให้น้ำมันท่วมขอบ: ตอนเริ่มเซ็ตตัวแล้ว ให้เอียงกระทะให้น้ำมันไหลไปตามขอบ หมุนวนให้ทั่วแผ่น ทำทั้งสองด้าน ขอบจะกรอบสม่ำเสมอ แก้ปัญหายอดฮิต - ไข่เจียวอมน้ำมัน: มักเกิดจากไฟอ่อนหรือทอดนานเกินไป ให้ใช้ไฟกลางค่อนแรง และน้ำมันต้องร้อนพอดีก่อนลงไข่ - ไข่เจียวไหม้เร็ว: ไฟแรงไปหรือกระทะร้อนจัดเกิน ลดไฟลงนิด แต่ยังคงเป็นไฟกลางค่อนแรง และอย่ารอให้น้ำมันควันขึ้น - ไข่ไม่ฟู: ตีไข่ไม่ขึ้นฟองหรือใช้น้ำมันน้อยเกิน ลองเพิ่มเวลาตีไข่ + เพิ่มน้ำมัน เสิร์ฟให้อร่อยแบบข้าวไข่เจียว ทำเสร็จแล้วพักบนตะแกรง/กระดาษซับมันแป๊บหนึ่ง จากนั้นโปะบนข้าวสวยร้อนๆ กินกับซอสพริกหรือพริกน้ำปลา คือจบครบแบบข้าวไข่เจียวหมูสับที่บ้านแต่ฟีลร้านค่ะ
