【混ぜて煮るだけ！ちょっぴり大人な本格味！】自家製レモネード
【混ぜて煮るだけ！ちょっぴり大人な本格味！】
自家製レモネード
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レモンの爽やかな酸味と、
スパイスが香るちょっぴり大人な自家製レモネード。
炭酸で割るのはもちろん、
お湯割りやカクテルベースにもおすすめです。
暑い季節のウェルカムドリンクや、
リフレッシュしたい時にぴったりです。
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■調理時間目安
15分
■材料
【A】レモン 300g(3～4個)
【A】きび砂糖 200g
【A】クローブ 10個
【A】カルダモン 8個
【A】シナモン 2g
◯はちみつ 100g
◯炭酸水 適量
◯ミント お好みで
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■作り方
［下準備］
レモンはよく洗い、5mm幅の輪切りにする。カルダモンは切り込みを入れる。カルダモンとクローブなどの細かいスパイスはティーバッグに入れておく。
①鍋に【A】を入れ、弱火にかける。沸騰してきたら、レモンがしんなりするまで5分ほど煮詰める。
②鍋を火から下ろし、粗熱をとる。
③はちみつを入れ、混ぜ合わせる。スパイスと種を取り除き、清潔な保存容器に移す。
④グラスに③のシロップを適量入れ、氷と炭酸水を注ぎ、お好みでミントを飾る。
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■Tips
☆レモンの種は苦味の原因になるので、丁寧に取り除くと、すっきりとした味わいに仕上がります。
☆スパイスの量はお好みで調整してください。苦手なスパイスは入れなくても美味しく作れます。
☆完成したシロップは冷蔵庫で約2週間保存可能です。お湯割りやヨーグルトソースにも活用できます。
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自家製レモネードは、材料やスパイスの配合を少し変えるだけで味のバリエーションが豊かになります。例えば、カルダモンの代わりにクミンを少量加えると、よりエキゾチックな風味が楽しめます。また、はちみつの代わりにメープルシロップを使うとコクが増します。 煮詰める際は火加減に注意し、レモンがしんなりするまで弱火でじっくりと煮ることで、苦味や渋みが和らぎます。スパイスはティーバッグにまとめることで後から取り除きやすく、飲みやすい仕上がりに。 保存する際は、保存容器をアルコール消毒して清潔に保つことが大切です。冷蔵庫で約2週間保存可能なので、作り置きしておいて好きな時に炭酸やお湯で割って楽しめます。暑い季節には氷とミントを添えて、爽やかな大人のドリンクとしても喜ばれます。 また、このレモネードは氷を入れたグラスに直接シロップを注ぐだけで簡単に味が調えられ、おもてなしやパーティーのドリンクメニューとしても重宝します。レモンの種は苦味の原因となるので丁寧に取り除くとすっきりした 味わいに仕上がります。私自身、毎年夏になるとこのレモネードを作り、家族や友人と味わっていますが、スパイスの絶妙な香りと甘酸っぱさが好評です。
すごくオシャレですね！ やってみたくなりました！ 参考にしてみます！