เมนูข้าวหมดหม้อกินกับน้ำพริกเผาไข่เค็มนั้น เป็นเมนูที่ผมพบว่าเหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการอาหารจานด่วนแต่เต็มไปด้วยรสชาติกลมกล่อม น้ำพริกเผาไข่เค็มให้รสเผ็ดหวานที่พอดี ทำให้เมนูข้าวธรรมดากลายเป็นอะไรที่พิเศษทันที เวลาทำเมนูนี้ผมมักจะเลือกข้าวสวยที่หุงใหม่ๆ เพื่อความนุ่มและร้อน เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกเผาไข่เค็มที่ผสมอย่างลงตัวกับไข่เค็มบด เพิ่มความหอมมันทำให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยขึ้นเยอะมาก สำหรับใครที่อยากลองทำเอง แนะนำให้เตรียมน้ำพริกเผาไข่เค็มไว้ล่วงหน้า โดยผสมพริกเผาและไข่เค็มบด รวมถึงปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมะขามเปียกเพื่อเพิ่มรสชาติ ความเปรี้ยวอีกนิดจะช่วยตัดความมันของไข่เค็มได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือผักเคียงตามชอบเพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนู เมนูนี้นอกจากจะสะดวกและง่ายแล้ว ยังได้ความรู้สึกสบายๆ เหมาะกับวันที่เร่งรีบ แต่ต้องการกินข้าวร้อนๆ พร้อมรสชาติจัดจ้านแบบไทยๆ อีกด้วย ใครชอบเมนูน้ำพริกเผาไข่เค็มอย่าลืมลองทำเมนูข้าวหมดหม้อแบบนี้ดูนะครับ รับรองติดใจแน่นอน!