พุทราแช่อิ่มเป็นเมนูที่ทำง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่ลงตัว หวาน หอม และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากพุทรา ทำให้รู้สึกสดชื่นสุดๆเวลารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่เย็นก่อนกินแล้วจะเพิ่มความกรอบและความสดชื่นขึ้นหลายเท่า จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบเลือกพุทราที่สดและไม่มีรอยช้ำ เพราะจะทำให้เนื้อพุทรายังคงกรอบ หลังจากล้างและแช่ไว้ในน้ำเกลือเพื่อช่วยลดความฝาด ก็เริ่มนำมาต้มกับน้ำตาลทราย โดยใช้อัตราส่วนหวานที่ไม่มากเกินไป เพื่อให้ยังคงความเปรี้ยวจากผลไม้ นอกจากนั้น การใส่กลิ่นวานิลลา หรือใบเตยเล็กน้อยในน้ำเชื่อม จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมชวนกินขึ้นมากเลยทีเดียว เมื่อต้มจนพุทราเปลี่ยนเป็นสีแดงน้ำตาลอ่อน ก็ทำการแช่เย็นไว้ในภาชนะปิดสนิท จะเก็บได้หลายวัน และยังคงความอร่อยเหมือนได้กินของสดใหม่อยู่เสมอ สำหรับคนที่ชอบกินผลไม้แช่อิ่มแนะนำให้ลองวิธีนี้ดู เพราะเขาจะได้รสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อนุ่มกำลังดี รู้สึกเหมือนได้ย้อนวัยกับของว่างแท้ๆ ที่ไม่ซ้ำใคร อีกทั้งยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามชอบ เช่น เพิ่มเกลือนิดหน่อยให้มีรสเค็มหวาน หรือใส่เครื่องเทศอย่างพริก หรือขิงเล็กน้อย เพิ่มมิติของรสชาติได้อีกด้วย อย่าลืมว่าการแช่เย็นก่อนกินนั้นทำให้ผลไม้กรอบขึ้นและเย็นชื่นใจมาก เหมาะมากสำหรับวันแดดร้อนๆ หรือหลังออกกำลังกาย ก็จะช่วยเติมความสดชื่นและพลังงานได้ดีมากเลยทีเดียว