#🍜🍗ต้มเส้นน่องไก่😋

🛒 วัตถุดิบ (สำหรับ 3–4 ที่)

น่องไก่ 4–6 ชิ้น

เส้นหมี่ขาว (เส้นเล็กแห้ง) 200 กรัม

น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

กระเทียม 5 กลีบ (ทุบ)

รากผักชี 2 ราก (ทุบ)

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (บุบ)

ซีอิ๊วขาว 2–3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ เล็กน้อย

ผักกาดขาวหั่น 1 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า

กระเทียมเจียว (ตามชอบ)

👩‍🍳 วิธีทำ

1️⃣ เตรียมน่องไก่

ล้างน่องไก่ให้สะอาด

ถ้ามีเวลา ลวกน้ำเดือด 1 ครั้ง แล้วเทน้ำทิ้ง เพื่อลดกลิ่นคาวและทำให้น้ำซุปใส

2️⃣ ต้มน้ำซุป

ตั้งหม้อใส่น้ำ 1.5 ลิตร ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทย

ใส่น่องไก่ลงไป ต้มไฟกลางประมาณ 30–40 นาที จนไก่นุ่ม

ช้อนฟองออกเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำใส

3️⃣ ปรุงรส

ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และเกลือ ชิมรสให้ออกเค็มกลมกล่อม

ใส่ผักกาดขาว ต้มต่ออีก 5 นาที

4️⃣ เตรียมเส้น

แช่เส้นหมี่ในน้ำอุ่น 5–10 นาทีจนนุ่ม

ลวกในน้ำเดือดสั้น ๆ แล้วพักสะเด็ดน้ำ

5️⃣ จัดเสิร์ฟ

ใส่เส้นลงในชาม

ตักน่องไก่และน้ำซุปร้อน ๆ ราดลงไป

โรยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว

🔥 เคล็ดลับให้อร่อยขึ้น

เติมพริกไทยป่นเพิ่มตอนเสิร์ฟ จะหอมมาก

ชอบรสจัด เติมพริกป่นหรือพริกน้ำส้ม

ถ้าอยากได้ซุปหวานธรรมชาติ เพิ่มหัวไชเท้าหั่นชิ้นลงไปต้มพร้อมไก่