# 🦑 garlic fried ink😋

เมนูหมึกทอดกระเทียมเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่หลายคนชอบทำกินเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังทำได้ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก เคล็ดลับสำคัญของเมนูนี้คือการเลือกใช้ปลาหมึกสดใหม่และการซับปลาหมึกให้แห้งก่อนนำไปทอด เพื่อให้ปลาหมึกกรอบและไม่อมน้ำมัน เมื่อทอดปลาหมึกแล้ว สิ่งที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติก็คือกระเทียมเจียวที่ทำอย่างประณีต ใช้น้ำมันพืชน้อยๆ เจียวกระเทียมสับหยาบจนเหลืองกรอบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมแรงและรสชาติเข้มข้น การคลุกปลาหมึกทอดกับกระเทียมเจียวจะทำให้ทุกคำที่กัดเข้าไปมีความกรอบและกลิ่นหอมของกระเทียมแบบเต็มๆ ปาก อีกหนึ่งเคล็ดลับที่อยากแชร์คือ การใช้พริกไทยป่นแบบตำหยาบเล็กน้อยในขั้นตอนการหมักปลาหมึก จะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติมากขึ้น ทำให้รสชาติออกมาเข้มข้นและมีความเผ็ดร้อนเล็กน้อย เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสจัดจ้าน นอกจากใช้ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทรายในการหมักให้ได้รสชาติกลมกล่อมแล้ว การเลือกแป้งทอดกรอบก็มีส่วนช่วยให้ผิวปลาหมึกกรอบน่ากินมากขึ้น แม้ว่าจะเป็นส่วนที่สามารถเลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าใส่จะช่วยเก็บความกรอบไว้ได้นานกว่า เมนูนี้สามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือน้ำจิ้มซอสพริกเพิ่มรสชาติเผ็ดหวาน และยังเหมาะกับเป็นอาหารทานเล่นในงานเลี้ยงหรือปาร์ตี้ด้วย เมนูนี้แม้จะดูธรรมดา แต่หากทำตามขั้นตอนและใช้วัตถุดิบอย่างตั้งใจ จะได้หมึกทอดกระเทียมที่กรอบ หอม รสชาติดีไม่แพ้ร้านอาหารเลยทีเดียว