#🐷ข้าวหมูแดงพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด😋

🍖 หมูแดง (Char Siu)

🧂 วัตถุดิบ

หมูสันคอ หรือสันนอก 500 กรัม

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา (เพิ่มสี)

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีโขลก 2 ราก

พริกไทย 1 ช้อนชา

สีผสมอาหารสีแดง (ไม่ใส่ก็ได้)

👨‍🍳 วิธีทำ

ผสมเครื่องหมักทั้งหมดเข้าด้วยกัน

นำหมูลงหมัก อย่างน้อย 3-4 ชม. หรือข้ามคืน

อบที่ 180°C ประมาณ 25-30 นาที (หรือย่างไฟกลาง)

ระหว่างอบ ทาน้ำหมักซ้ำให้ฉ่ำ

หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

🍯 น้ำราดหมูแดง

🧂 วัตถุดิบ

น้ำหมักหมูที่เหลือ

น้ำซุป 1 ถ้วย

ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมน้ำเล็กน้อย)

👨‍🍳 วิธีทำ

เทน้ำหมัก + น้ำซุป ตั้งไฟ

ปรุงเพิ่มด้วยซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล

พอเดือด ใส่แป้งมัน คนจนข้น

🌶️ น้ำจิ้มรสเด็ด (ตัวชูโรง!)

🧂 วัตถุดิบ

พริกชี้ฟ้าแดง/เขียวหั่น 2-3 เม็ด

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

👨‍🍳 วิธีทำ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ชิมรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตัดหวานนิดๆ

🍚 การจัดจาน

ข้าวสวยร้อนๆ

วางหมูแดง + หมูกรอบ (ถ้ามี)

ไข่ต้ม + แตงกวา

ราดน้ำหมูแดง

เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม

💡 เคล็ดลับ:

หมูสันคอจะนุ่มฉ่ำกว่าสันนอก

ย่างถ่านจะหอมกว่าอบ

น้ำจิ้มคือหัวใจ อย่าลืมทำ!

ถ้าคุณอยากได้ �⁠สูตรหมูกรอบกรอบจริงไม่ง้อร้าน หรือ �⁠สูตรน้ำราดแบบเข้มข้นพิเศษสไตล์ร้านดัง บอกได้เลย เดี๋ยวจัดให้ครบเซ็ต 🔥