# 🦐🍛 shrimp fried curry powder 😋

กุ้งผัดผงกะหรี่เป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบทำบ่อยมาก เพราะนอกจากจะทำได้ง่ายแล้ว รสชาติยังอร่อยกลมกล่อมเหมือนกับทานในร้านอาหารทะเลจริงๆ สำหรับผมเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้อร่อยคือการเลือกใช้กุ้งสดๆ และการผัดบนไฟแรงในช่วงต้น เพื่อให้กุ้งสุกกำลังดี ไม่แข็งเกินไป อีกเรื่องหนึ่งที่ผมมักใส่ใจคือการปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา เพราะน้ำพริกเผาจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความลึกของรสชาติที่เข้ากับผงกะหรี่อย่างลงตัว รวมทั้งการใช้ผงกะหรี่ที่มีคุณภาพดีทำให้กลิ่นหอมฟุ้งและรสชาติไม่ขมเลย ผมใช้วิธีผสมไข่ไก่กับผงกะหรี่และนมข้นจืดก่อนนำไปผัด ทำให้ซอสเคลือบกุ้งได้เนียนและเข้มข้นมากขึ้น ซึ่งเป็นจุดที่ช่วยให้เมนูนี้แตกต่างจากการผัดกุ้งธรรมดาๆ นอกจากนี้ ผมมักจะใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อเพิ่มความหอมและสีสันที่สดใสให้จานดูน่าทานขึ้น อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความสดชื่นให้รสชาติโดยรวม สุดท้าย หากใครอยากให้เมนูนี้เป็นมื้อพิเศษแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานคู่กับข้าวผัดกระเทียมก็เข้ากันดีมาก สำหรับคนที่ชอบรสชาติเข้มข้นหรือเผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่มพริกชี้ฟ้าหรือปรับลดปริมาณน้ำพริกเผาตามชอบได้เลย โดยรวมแล้ว เมนูกุ้งผัดผงกะหรี่ไม่เพียงแค่ให้รสชาติที่อร่อย แต่ยังเป็นเมนูที่ช่วยให้เรารู้สึกสนุกกับการทำอาหารที่บ้านและได้ลิ้มรสอาหารทะเลในบรรยากาศสบายๆ ที่บ้านของตัวเอง