# 🦑🦐 stir fried sea basil😋

ผัดกะเพราทะเลเป็นเมนูที่หลายคนชอบ เพราะรสชาติจัดจ้านและสามารถปรับใส่วัตถุดิบได้ตามใจชอบ ผมชอบเลือกกุ้งและปลาหมึกสด ๆ ที่ล้างสะอาดดี เพื่อความสดกรอบของเนื้อทะเล รวมถึงสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วย สำหรับวิธีทำ ผมมักจะตำพริกแดงกับกระเทียมให้หยาบ ๆ เพื่อให้กลิ่นพริกและกระเทียมยังคงเด่นชัดเมื่อนำไปผัดในกระทะ ให้ไฟกลางไม่แรงเกินไปจนเกรียมแต่เพียงพอที่จะดึงกลิ่นหอมออกมา จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัด พร้อมเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อรักษาความชุ่มชื้น ไม่ทำให้แห้งเกินไป การปรุงรส ผมใช้ซอสหอยนางรมเป็นตัวเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว น้ำปลาจะช่วยย้ำรสชาติ ออกเค็มเล็กน้อย น้ำตาลทรายช่วยปรับสมดุลรสชาติทำให้เมนูนี้กลมกล่อมขึ้นมาก เมื่อผัดจนสุกและกลิ่นหอมของกะเพราลอยขึ้นมาแล้ว ผมโรยใบกะเพราสด ๆ ทันทีเพื่อรักษาความหอมและรสชาติใบกะเพราที่มีเอกลักษณ์ ปิดแก๊สแล้วตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ จะทำให้มื้ออาหารมื้อนี้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น เมนูผัดกะเพราทะเลจึงไม่เพียงเป็นอาหารจานด่วนที่ทำง่าย แต่มอบประสบการณ์รสชาติของอาหารทะเลที่สดใหม่ถูกใจคนรักอาหารไทยทุกคนแน่นอนครับ