Hot bounced chicken porridge 😌

ถ้าใครกำลังหา “โจ๊กไก่เด้ง” ที่ทำเองได้แบบไม่ยุ่งยาก บอกเลยว่าวิธีนี้เหมาะมาก เพราะใช้ของพื้นฐานในครัวได้เลย โดยเฉพาะวันที่อากาศเย็นๆ หรือฝนตก ได้ซดโจ๊กอุ่นๆ แล้วสบายท้องสุดๆ วัตถุดิบที่ฉันใช้บ่อย - ข้าวสวย (เหลือจากมื้อก่อนก็ได้) - น้ำเปล่า + ซุปไก่ก้อน (หรือใช้น้ำซุปไก่ที่ต้มไว้) - ไก่เด้ง/Chicken marinated patty (จะซื้อสำเร็จหรือทำเองก็ได้) - ซีอิ๊วขาว - พริกไทยขาวป่น/พริกไทยปั่น - ต้นหอมซอย - ไข่ลวก (เพิ่มความฟิน) ขั้นตอนทำให้เนียนแบบร้าน 1) ทำน้ำซุป: ต้มน้ำเปล่ากับซุปไก่ก้อนให้ละลาย ชิมให้เค็มอ่อนๆ ก่อน เพราะเดี๋ยวเรายังปรุงซีอิ๊วขาวเพิ่มได้ 2) ปั่นข้าว: เอาข้าวสวยใส่เครื่องปั่น เติมน้ำซุปนิดหน่อย แล้วปั่นจนเนียน (ขั้นนี้ช่วยให้โจ๊กเนื้อเนียนเร็ว ไม่ต้องเคี่ยวข้าวนาน) 3) ใส่ลงหม้อ: เทข้าวที่ปั่นแล้ว “ใส่ลงในน้ำซุปที่ต้มไว้” ค่อยๆ คนไฟกลางจนเริ่มข้น ถ้าข้นไปเติมน้ำซุป/น้ำเปล่าได้ 4) ใส่ไก่เด้ง: หั่นหรือปั้นไก่เด้งเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงไปแล้วคนเบาๆ รอให้สุก (อย่าคนแรงมากเดี๋ยวเนื้อแตก) 5) ปรุงรส: ฉันจะใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย แล้วปิดท้ายด้วยพริกไทยขาวหอมๆ ชิมอีกครั้งให้พอดี ทริคให้ “ไก่เด้ง” เด้งจริง ไม่กระด้าง - ใส่ไก่เด้งตอนโจ๊กเริ่มข้นแต่ยังเดือดอ่อนๆ จะสุกกำลังดี - อย่าต้มแรงนานเกินไป เนื้อจะกระด้างและหด - ถ้าอยากได้ความหอมเพิ่ม ใส่พริกไทยขาวตอนท้ายๆ จะหอมชัดกว่า เสิร์ฟให้น่ากินแบบบ้านๆ ตักโจ๊กใส่ชาม วางไข่ลวก 1 ฟอง โรยต้นหอม แล้วบดพริกไทยขาวเพิ่มอีกนิด กลิ่นขึ้นทันที กินตอนร้อนๆ คือที่สุดของ “โจ๊กไก่เด้งร้อนๆ” เลย ใครลองทำแล้วชอบเนื้อโจ๊กแบบไหน (ข้น/ใส) ปรับน้ำซุปได้ตามใจเลย สูตรนี้ยืดหยุ่นมากและอร่อยง่ายๆ แบบทำซ้ำได้บ่อยค่ะ