Chicken rice

ข้าวหมกไก่เป็นอาหารจานเด่นที่ได้รับความนิยมมากในจังหวัดทางภาคเหนืออย่างเชียงใหม่ ข้าวหมกไก่ที่ดีนั้นต้องใช้ข้าวหอมมะลิคุณภาพดี ผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย กานพลู และกระวาน เพื่อให้กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วจาน จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำข้าวหมกไก่สูตรเชียงใหม่เอง พบว่าเทคนิคสำคัญคือการล้างข้าวให้สะอาดและแช่ข้าวก่อนหุงประมาณ 30 นาที เพื่อให้ข้าวนุ่มและสุกทั่วถึงมากยิ่งขึ้น ส่วนไก่ควรเลือกส่วนเนื้อที่นุ่ม เช่น เนื้ออกหรือสะโพก แล้วหมักกับเครื่องเทศและน้ำมันพืชเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อดีขึ้น อีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้ข้าวหมกไก่อร่อยนั้น คือการใช้หม้อตั้งไฟระดับต่ำและเคี่ยวอย่างช้าๆ เพื่อให้ไก่สุกพร้อมข้าวซึมซับน้ำซุปและเครื่องเทศอย่างลงตัว ข้าวหมกไก่นอกจากจะอร่อยแล้วยังให้พลังงานและสารอาหารที่ครบถ้วน เหมาะกับการเป็นมื้อหลักในวันธรรมดาหรือวันพักผ่อน นอกจากการปรุงข้าวหมกไก่เองที่บ้านแล้ว แนะนำให้ลองทานที่เชียงใหม่ซึ่งมีร้านข้าวหมกไก่ชื่อดังหลายแห่งที่รักษารสชาติดั้งเดิมและใช้วัตถุดิบสดใหม่ ที่สำคัญคือรสชาติไม่เหมือนใครและเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง สำหรับใครที่อยากสัมผัสรสชาติข้าวหมกไก่แท้ๆจากเชียงใหม่ การทำตามสูตรและวิธีการที่กล่าวมาแล้ว จะช่วยให้คุณได้กินข้าวหมกไก่อร่อยๆกลิ่นหอมเครื่องเทศเต็มปากเต็มคำ ที่สำคัญยังเป็นมื้อที่อิ่มท้องและสุขภาพดีไปพร้อมกัน