Let's eat a home-style meal with crispy fried chicken.

การทานลาบแซ่บคู่กับไก่ทอดกรอบถือเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คนที่ชื่นชอบรสจัดจ้านและเนื้อไก่กรอบนอกนุ่มใน มื้อนี้ผมขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทำเมนูนี้ที่บ้านง่าย ๆ โดยไม่ต้องไปหาซื้อที่ไหนไกล เริ่มต้นจากการเตรียมลาบที่ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่สับปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ซอสปลา หอมแดงซอย และพริกป่นให้แซ่บกำลังดี วิธีทำลาบให้ได้รสชาติดีต้องมีการปรับสีสันด้วยผักชีฝรั่งซอย และใส่ข้าวคั่วที่คั่วใหม่ ๆ เพื่อความหอม ส่วนไก่ทอดกรอบนั้น ผมเลือกใช้สะโพกไก่หมักเกลือ พริกไทย และกระเทียมตามชอบ ทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนกรอบเหลือง ไม่แนะนำให้ทอดไฟแรงเกินไปเพราะจะทำให้ไก่ด้านนอกเกรียมแต่ในยังไม่สุกดี เมื่อลาบและไก่ทอดเสร็จ ผมจัดจานเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ และผักสดอย่างใบสาระแหน่ ใบผักกาดหอม และแตงกวา จานนี้กินไปแล้วแทบหยุดไม่ได้เพราะแซ่บและกรุบกรอบได้ดีมาก นอกจากความอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารบ้าน ๆ ที่ใช้เวลาไม่นาน แต่ได้รสชาติชวนกิน ทั้งยังเหมาะกับเพื่อนหรือครอบครัวที่ชอบอาหารรสจัดและกรอบ สนุกกับการกินแบบง่าย ๆ แต่อร่อยสุด ๆ แนะนำว่าถ้าใครชอบรสแซ่บแบบดั้งเดิมไม่ควรพลาดเมนูนี้ รับรองว่าทำเองก็อร่อยไม่แพ้ร้านดัง ๆ เลยทีเดียว!